Dieses Brot ist glutenfrei und eine tolle Alternative zu einem kernigen Brot. Seine Konsistenz ist besonders fluffig und macht jedem herkömmlichen Hefebrot Konkurrenz. Wegen seiner Form besonders gut geeignet als Beilage für Suppe oder Salat.
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Zutaten: 

Zubereitung: 

(ca. 30 bis 45 Minuten)

Zuerst die Flohsamenschalen in das Wasser rühren und 30 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und die fertig gequollenen Flohsamenschalen unterrühren. Anschließend etwas weiter kneten, bis keine Flüssigkeit mehr da ist (der Teig ist sehr klebrig). Glutenfreie Teige sollten nicht zu lange geknetet werden.

Die Teigkugel teilen und zwei Baguettes formen und zwei bis dreimal einschneiden.

Anschließend backt man sie für 50 bis 60 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze.

Dieses Brot ist glutenfrei und kann natürlich auch in einer Backform gebacken werden.

Es ist eine gute Alternative zu einem kernigen Brot. Es hält seine Feuchtigkeit recht lange und kann wegen seiner Form als Häppchen vorbereitet werden oder auch gut als Beilage zu einer Suppe verwendet werden.

Wir sagen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept der Backfee Susanna Bahnmüller.

Nachtrag:

Aufgrund eines Versehens kam es zu einem ungewollten Weglassen des Backpulvers. Auch diese Variante ist sehr gelungen und schmeckt mindestens genauso gut. Der feine Hafergeschmack kommt ohne das Backpulver noch besser zur Geltung.

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