Sartén de lentejas rojas y repollo puntiagudo

Ingredientes:

• 200 gra­mos Len­tes rojas
• 1 cebol­la
• 2 dien­tes de ajo
• 1/2 repol­lo puntiagudo
• 1 cucha­ra­da de jen­gib­re fres­co rallado 
• 1 cucha­ra­di­ta pol­vo de curry
• 1/2 cucha­ra­di­ta cúr­cu­ma en polvo
• 1 cucha­ra­di­ta Semil­las de alcaravea
• 1/2 cucha­ra­di­ta Hojue­las de chile
• 200ml Leche de coco
• Un poco de agua
• Opcio­nal: algo Sal

Preparación:

Pre­parar len­tes: Lavar las len­te­jas rojas y her­vir­las en una olla con agua has­ta que estén blan­das, lue­go escurr­ir­las y reservar.

Sal­tear la cebol­la y el ajo: Cort­ar la cebol­la en dados y picar fina­men­te los dien­tes de ajo. Sofreír los dados de cebol­la y el ajo pica­do con un poco de agua en una sar­tén a fue­go medio has­ta que estén traslúcidos.

Prepa­re repol­lo pun­tia­gu­do: Cor­ta la col pun­tia­gu­da en tiras cor­tas y finas. Des­pués de coci­nar al vapor, agre­gue las tiras de repol­lo pun­tia­gu­do a la sar­tén con la cebol­la y el ajo y coci­ne al vapor has­ta que estén sua­ves, apro­xi­ma­damen­te 5 minutos.

Agre­ga espe­ci­as: Agre­gue el jen­gib­re ral­la­do con cur­ry en pol­vo, cúr­cu­ma en pol­vo, comi­no, hojue­las de chi­le y opcio­nal­men­te un poco de sal y revuel­va todo uni­for­me­men­te y coci­ne a fue­go medio duran­te unos 5 minutos.

Agre­ga las len­te­jas y la leche de coco: Agre­gue las len­te­jas rojas her­vi­das y la leche de coco a la sar­tén, revuel­va todo bien y coci­ne a fue­go len­to duran­te unos 8 minu­tos, has­ta que el repol­lo pun­tia­gu­do esté sua­ve y agra­da­ble y los sab­o­res se hayan combinado.

Aten­der: Sir­va las len­te­jas rojas ter­mi­na­das y el repol­lo pun­tia­gu­do cali­en­tes y dis­frú­te­los. (Sién­te­te lib­re de refinar con un poco de perejil)

¡Buen pro­v­echo!