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Astuce : Le Micro‑C recom­man­dé par Antho­ny Wil­liam est actu­el­le­ment proposé : 

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Crackers Rübli

Ces cra­ckers sont par­faits pour une peti­te faim sur le pouce ou avec une déli­cieu­se trem­pet­te pour le dîner. Faci­le et rapi­de à préparer. 
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Ing­ré­di­ents:

  • 2 cuil­lè­res à sou­pe Fari­ne de lin doré (ou grai­nes de lin doré moulues)
  • 250 ml d’eau chaude
  • 100 g de Rüb­li (carot­tes) fine­ment râpées 
  • 100 g de fari­ne d’a­voi­ne (des flo­cons d’a­voi­ne mou­lus sont éga­le­ment possibles) 
  • 1 cuil­lè­re à café de sel aux her­bes ou de sel marin
  • 1 cuil­lè­re à café de mélan­ge d’épi­ces sans sel (par ex. her­bes de Pro­vence ou les ray­ons du sol­eil de Sudina)

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 200°C.

Mélan­gez la fari­ne de lin avec l’eau chau­de et lais­sez gon­f­ler briè­ve­ment. Pen­dant ce temps, râpez fine­ment les carot­tes et broyez la fari­ne d’a­voi­ne. Mélan­gez bien les ing­ré­di­ents secs avec la fari­ne de lin gon­flée dans un bol. 

Éta­lez la pâte fine­ment sur une plaque à pâtis­se­rie recou­ver­te de papier sul­fu­ri­sé. Cui­re au four à 200°C pen­dant 25 minu­tes puis retour­ner. La meil­leu­re façon de pro­cé­der est de pla­cer un deu­xiè­me morceau de papier sul­fu­ri­sé sur la pâte. Il est éga­le­ment pos­si­ble d’uti­li­ser une deu­xiè­me plaque à pâtis­se­rie pour retour­ner, la pâte à cra­ckers est déjà suf­fi­sam­ment fer­me à ce stade. 

Cui­re au four enco­re 10 à 15 minu­tes. Après cuis­son, cou­pez immé­dia­te­ment en petits carrés. 

Bon appé­tit!

Un grand mer­ci à Susan­na Bahn­mül­ler pour cet­te recette ! 

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth a con­nu Antho­ny Wil­liam en 2019 et met depuis en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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