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Astuce : Le Micro‑C recom­man­dé par Antho­ny Wil­liam est actu­el­le­ment proposé : 

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Frites sans gras avec trois trempettes

Savou­rer des fri­tes croustil­lan­tes fraîche­ment sor­ties du four tout en faisant un ges­te pour vot­re san­té ? Ces déli­cieu­ses fri­tes sont cui­tes sans gras et pos­sè­dent de nombreu­ses pro­prié­tés anti­vi­ra­les, anti­bac­té­ri­en­nes et antifongiques. 
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Ing­ré­di­ents pour 2 portions : 

10 gros­ses pom­mes de terre (La source ne réper­torie que 5 gros­ses pom­mes de terre, ce qui ne fai­sait qu’u­ne seu­le por­ti­on pour moi, j’ai donc dou­blé la quan­ti­té dans cet­te recette)

Ket­chup:

Trem­pet­te à la mou­t­ar­de et au miel : 

  • 3 cuil­lè­res à sou­pe miel cru
  • 3/4 cuil­lè­re à café Mou­t­ar­de en poudre
  • 2 cuil­lè­res à sou­pe de jus de citron
  • 1/2 gous­se d’ail, fine­ment râpée
  • 1/8 cuil­lè­re à café selon. cur­cu­ma

Pes­to:

  • 30 g de feuilles de basilic
  • 30g d’é­pi­nards
  • 1 gous­se d’ail
  • 4 à 5 toma­tes cerises
  • 1 cuil­lè­re à café miel cru
  • 1 cuil­lè­re à sou­pe de jus de citron

Pré­pa­ra­ti­on des fri­tes sans matiè­re grasse :

Pour les fri­tes sans matiè­re gras­se, pré­chauf­fez le four à 220°C si vous n’a­vez beso­in que de la moi­tié des pom­mes de terre. 5 pom­mes de terre font un pla­teau, dans ce cas la chaleur voûte/ sole avec pré­chauf­fa­ge est par­ti­cu­liè­re­ment adap­tée. Pour une quan­ti­té de 10 pom­mes de terre, vous avez beso­in de 2 plaques à pâtis­se­rie, pour cela vous uti­li­sez de l’air cir­cu­lant et il n’est donc pas néces­saire de préchauffer.

Il exis­te deux maniè­res de prépa­rer les frites : 

ver­si­on 1

Dans la recet­te ori­gi­na­le, les pom­mes de terre sont cou­pées en fri­tes crues avec leur peau et dis­po­sées les unes à côté des aut­res sur une plaque à pâtis­se­rie recou­ver­te de papier sulfurisé. 

Vari­an­te 2 

Dans un récent Face­book Live, Antho­ny Wil­liam a cui­siné cet­te recet­te pour les télé­s­pec­ta­teurs et a pré­ala­blem­ent cuit les pom­mes de terre à la vapeur. Il a dit que cela rend les pom­mes de terre bien moel­leu­ses à l’intérieur, les rendant faci­les à digé­rer et vrai­ment croustil­lan­tes à l’extérieur. Il est important que la peau soit éga­le­ment uti­li­sée car elle con­ti­ent des ing­ré­di­ents pré­cieux. Après refro­idis­se­ment, cou­pez les pom­mes de terre en fri­tes et éta­lez-les côte à côte sur deux plaques à pâtis­se­rie recou­ver­tes de papier sulfurisé. 

Cui­re au four envi­ron 30 à 40 minu­tes, selon que vous uti­li­sez des pom­mes de terre cui­tes à la vapeur ou crues. 

Trem­pet­te aux tomates : 

Mélan­ger la pâte de toma­te, le jus de pom­me, le jus de citron, la poud­re d’oi­gnon, la poud­re d’ail, l’o­ri­gan, le poi­v­re de Cayenne et le miel dans un petit bol. 

Trem­pet­te à la mou­t­ar­de et au miel : 

Fou­et­ter le miel, la poud­re de mou­t­ar­de, le jus de citron, la gous­se d’ail et le cur­cu­ma mélan­gé dans un petit bol. 

Pes­to:

Mélan­gez les feuilles de basi­lic, les épi­nards, la gous­se d’ail, les toma­tes ceri­ses, le miel et le jus de citron dans un petit mix­eur, sans mélan­ger com­plè­te­ment jus­qu’à ce qu’ils soi­ent liqui­des mais en lais­sant un peu de texture. 

Bon appé­tit!

Source: Milieu médi­cal

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth a con­nu Antho­ny Wil­liam en 2019 et met depuis en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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