{"id":7820,"date":"2020-09-19T14:52:54","date_gmt":"2020-09-19T12:52:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/?p=7820"},"modified":"2024-03-29T16:09:01","modified_gmt":"2024-03-29T15:09:01","slug":"les-cereales-sans-gluten-sont-elles-saines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/fr\/ist-glutenfreies-getreide-gesund\/","title":{"rendered":"Les c\u00e9r\u00e9a\u00adles sans glu\u00adten sont-elles saines ?"},"content":{"rendered":"

Les c\u00e9r\u00e9a\u00adles sans glu\u00adten ne nour\u00adris\u00adsent pas les agents patho\u00adg\u00e8\u00adnes. Nous n\u2019a\u00advons donc pas \u00e0 nous sou\u00adcier des agents patho\u00adg\u00e8\u00adnes com\u00adme le strep\u00adto\u00adco\u00adque ou l\u2019EBV qui se nour\u00adris\u00adsent de mil, de qui\u00adnoa, de riz brun ou de flo\u00adcons d\u2019a\u00advoi\u00adne. Mais il exis\u00adte d\u2019autres rai\u00adsons d\u2019y renoncer.<\/p>\n\n\n\n

Les c\u00e9r\u00e9a\u00adles sans glu\u00adten ne sont pas des ali\u00adments m\u00e9dicinaux<\/h2>\n\n\n\n

Les c\u00e9r\u00e9a\u00adles pren\u00adnent sou\u00advent beau\u00adcoup de place dans nos assi\u00adet\u00adtes (et donc dans not\u00adre esto\u00admac), qui pour\u00adrai\u00adent \u00eatre mieux uti\u00adli\u00ads\u00e9es avec des ali\u00adments plus cica\u00adtri\u00adsants. Sur\u00adtout lors\u00adque nous sou\u00adhai\u00adtons avoir une ali\u00admen\u00adta\u00adti\u00adon par\u00adti\u00adcu\u00adli\u00e8\u00adre\u00adment sai\u00adne, nous per\u00addons de la place au pro\u00adfit d\u2019aliments plus riches en nut\u00adri\u00adments tels que les l\u00e9gu\u00admes \u00e0 feuilles et les fruits. Lors\u00adque nous man\u00adge\u00adons un bol de c\u00e9r\u00e9a\u00adles le matin, nous renon\u00ad\u00e7ons simul\u00adta\u00adn\u00e9\u00adment \u00e0 quel\u00adques bana\u00adnes ou \u00e0 deux ou trois Pom\u00admes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Bien que les c\u00e9r\u00e9a\u00adles soi\u00adent \u00e9ga\u00adle\u00adment tr\u00e8s nut\u00adri\u00adti\u00adves, elles ne con\u00adti\u00aden\u00adnent pas les com\u00adpo\u00ads\u00e9s phy\u00adtochi\u00admi\u00adques cura\u00adtifs, les anti\u00adoxy\u00addants et les oli\u00adgo-\u00e9l\u00e9\u00adments d\u2019u\u00adne baie. pom\u00admes<\/a> ou une bana\u00adne. De plus, il ne pos\u00ads\u00e8\u00adde aucu\u00adne pro\u00adpri\u00e9\u00adt\u00e9 anti\u00adbac\u00adt\u00e9\u00adri\u00aden\u00adne ou anti\u00advi\u00adra\u00adle. Mais ces \u00e9l\u00e9\u00adments sont extr\u00ea\u00adme\u00adment importants pour nous lib\u00e9\u00adrer des mala\u00addies chroniques.<\/p>\n\n\n\n

Com\u00adbi\u00adnai\u00adson d\u00e9fa\u00advorable de c\u00e9r\u00e9a\u00adles sans glu\u00adten et de mati\u00e8\u00adres grasses<\/h3>\n\n\n\n

Une rai\u00adson enco\u00adre plus importan\u00adte d\u2019\u00e9viter les c\u00e9r\u00e9a\u00adles est la fa\u00e7on dont elles inter\u00adagis\u00adsent avec les grais\u00adses. Il n\u2019est pas cou\u00adrant que nous man\u00adgi\u00adons nos c\u00e9r\u00e9a\u00adles sans graisse radi\u00adcale. Un toast (c\u00e9r\u00e9a\u00adles) avec avo\u00adcat<\/a> (Graisse) est une com\u00adbi\u00adnai\u00adson d\u00e9fa\u00advorable. D\u2019au\u00adt\u00adres exemp\u00adles inclu\u00adent les flo\u00adcons d\u2019a\u00advoi\u00adne au beur\u00adre de caca\u00adhu\u00e8\u00adte ou d\u2019a\u00adman\u00adde, le mues\u00adli cro\u00adquant au lait, les bar\u00adres pro\u00adt\u00e9\u00adi\u00adn\u00e9es, les sand\u00adwichs au pou\u00adlet ou les p\u00e2tes \u00e0 l\u2019huile.<\/p>\n\n\n\n

M\u00eame si nous \u00e9vi\u00adtons r\u00e9el\u00adle\u00adment les grais\u00adses radi\u00adcal\u00ades dans un repas con\u00adten\u00adant des c\u00e9r\u00e9a\u00adles, il ne s\u2019est pro\u00adba\u00adblem\u00adent pas \u00e9coul\u00e9 beau\u00adcoup de temps depuis le der\u00adnier repas gras. Par exemp\u00adle, si nous pre\u00adnons un petit-d\u00e9jeu\u00adner avec du yaourt ou des \u0153ufs, ceux-ci seront quand m\u00eame dig\u00e9\u00adr\u00e9s lors\u00adque nous man\u00adge\u00adrons not\u00adre sala\u00adde de qui\u00adnoa au d\u00e9jeu\u00adner. Le pro\u00adbl\u00e8\u00adme que cela cr\u00e9e est la r\u00e9sis\u00adtance \u00e0 l\u2019insuline.<\/p>\n\n\n\n

Longue dur\u00e9e de diges\u00adti\u00adon des c\u00e9r\u00e9a\u00adles sans gluten<\/h3>\n\n\n\n

Les grais\u00adses et les c\u00e9r\u00e9a\u00adles met\u00adtent beau\u00adcoup de temps \u00e0 \u00eatre dig\u00e9\u00adr\u00e9es. Les grais\u00adses de pou\u00adlet, d\u2019a\u00advo\u00adcat, de bouil\u00adlon d\u2019os, de noix et grai\u00adnes, d\u2019hui\u00adle, de beur\u00adre ou de lait restent ain\u00adsi plu\u00ads\u00adieurs heu\u00adres dans le sang. Le pro\u00adces\u00adsus de diges\u00adti\u00adon des glu\u00adci\u00addes com\u00adple\u00adxes du grain prend moins de temps. M\u00eame ain\u00adsi, le temps de diges\u00adti\u00adon de quat\u00adre \u00e0 six heu\u00adres (en fon\u00adc\u00adtion de la den\u00adsi\u00adt\u00e9 et de la tail\u00adle des por\u00adti\u00adons) res\u00adte long. Ce long pro\u00adces\u00adsus de d\u00e9gra\u00adda\u00adti\u00adon est con\u00adsid\u00e9\u00adr\u00e9 par beau\u00adcoup com\u00adme une cho\u00adse posi\u00adti\u00adve, car il est cen\u00ads\u00e9 four\u00adnir du car\u00adbu\u00adrant au corps sur une p\u00e9ri\u00adode de temps plus longue.<\/p>\n\n\n\n

Pro\u00adbl\u00e8\u00adme de r\u00e9sis\u00adtance \u00e0 l\u2019insuline<\/h3>\n\n\n\n

La v\u00e9ri\u00adt\u00e9 est que les glu\u00adci\u00addes com\u00adple\u00adxes sont d\u00e9com\u00adpo\u00ads\u00e9s en sucre. Si de la graisse est pr\u00e9\u00adsen\u00adte dans le sang, alors la com\u00adbi\u00adnai\u00adson est graisse + sucre. C\u2019est la v\u00e9ri\u00adta\u00adble cau\u00adse de la r\u00e9sis\u00adtance \u00e0 l\u2019insuline. Le sucre s\u2019at\u00adta\u00adche \u00e0 l\u2019in\u00adsu\u00adli\u00adne pour p\u00e9n\u00e9\u00adtrer dans les cel\u00adlu\u00adles. Cepen\u00addant, un taux \u00e9le\u00adv\u00e9 de grais\u00adses dans le sang emp\u00ea\u00adche le sucre de p\u00e9n\u00e9\u00adtrer dans les cel\u00adlu\u00adles. En effet, la graisse absor\u00adbe une par\u00adtie de l\u2019insuline et emp\u00ea\u00adche le sucre de se lier \u00e0 l\u2019insuline. Le r\u00e9sul\u00adtat est qu\u2019il faut pro\u00addui\u00adre davan\u00adta\u00adge d\u2019insuline. Cela con\u00adduit \u00e0 son tour \u00e0 un affai\u00adblis\u00adse\u00adment per\u00adma\u00adnent du pan\u00adcr\u00e9\u00adas. Des sueurs, des bouf\u00adf\u00e9es de chaleur, de l\u00e9gers \u00e9tour\u00addis\u00adse\u00adments, des niveaux d\u2019\u00e9\u00adner\u00adgie fluc\u00adtu\u00adants, une sen\u00adsa\u00adti\u00adon con\u00adstan\u00adte de faim, un gon\u00adfle\u00adment et de l\u00e9gers trem\u00adblem\u00adents peu\u00advent en r\u00e9sulter.<\/p>\n\n\n\n

Nous ne devri\u00adons donc man\u00adger nos fari\u00adnes c\u00e9r\u00e9\u00ada\u00adli\u00e8\u00adres qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9cart des grais\u00adses radi\u00adcal\u00adai\u00adres !<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Soit dit en pas\u00adsant, les fruits ne sont pas des glu\u00adci\u00addes com\u00adple\u00adxes. Le fruc\u00adto\u00adse p\u00e9n\u00e8t\u00adre tr\u00e8s rapi\u00adde\u00adment dans la cir\u00adcu\u00adla\u00adti\u00adon san\u00adgui\u00adne et dans les orga\u00adnes et est uti\u00adli\u00ads\u00e9 en une heu\u00adre. Si vous man\u00adgez un gros repas de fruits (par exemp\u00adle plu\u00ads\u00adieurs bana\u00adnes) \u00e0 la fois, l\u2019ab\u00adsorp\u00adti\u00adon peut prend\u00adre de deux \u00e0 trois heures. <\/p>\n\n\n\n

Les fruits ne pr\u00e9\u00adsen\u00adtent pas le m\u00eame ris\u00adque de r\u00e9sis\u00adtance \u00e0 l\u2019insuline que les c\u00e9r\u00e9a\u00adles. M\u00eame s\u2019il y a de la graisse dans le sang, l\u2019insuline peut se lier au sucre plus faci\u00adle\u00adment que les c\u00e9r\u00e9a\u00adles et le trans\u00adpor\u00adter dans les cel\u00adlu\u00adles. Ain\u00adsi, si vous sou\u00adhai\u00adtez man\u00adger un repas con\u00adten\u00adant une com\u00adbi\u00adnai\u00adson de sucre et de mati\u00e8\u00adres gras\u00adses, uti\u00adli\u00adsez de pr\u00e9\u00adf\u00e9\u00adrence un morceau de fruit com\u00adme source de sucre. En d\u2019autres ter\u00admes : il est bien meil\u00adleur de man\u00adger une pom\u00adme avec du beur\u00adre de caca\u00adhu\u00e8\u00adte que des flo\u00adcons d\u2019avoine avec du beur\u00adre de cacahu\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n

Le mil\u00adlet et l\u2019a\u00advoi\u00adne sans glu\u00adten sont les meil\u00adleurs choix<\/h3>\n\n\n\n

Si vous ne vou\u00adlez pas vous pas\u00adser de c\u00e9r\u00e9a\u00adles, le mil\u00adlet et les flo\u00adcons d\u2019a\u00advoi\u00adne sont le meil\u00adleur choix. Assu\u00adrez-vous que l\u2019a\u00advoi\u00adne est \u00e9ti\u00adque\u00adt\u00e9e com\u00adme \u00e9tant sans glu\u00adten. M\u00eame si l\u2019avoine est natu\u00adrel\u00adle\u00adment sans glu\u00adten, sa trans\u00adfor\u00adma\u00adti\u00adon peut ent\u00adra\u00ee\u00adner sa contamination.<\/p>\n\n\n\n

qui\u00adnoa<\/h3>\n\n\n\n

Le qui\u00adnoa est une c\u00e9r\u00e9a\u00adle sai\u00adne, mais il est plus dif\u00adfi\u00adci\u00adle \u00e0 dig\u00e9\u00adrer que le mil et la fari\u00adne d\u2019a\u00advoi\u00adne. Il grat\u00adte la muqueu\u00adse intesti\u00adna\u00adle, ce qui signi\u00adfie qu\u2019il peut cau\u00adser des pro\u00adbl\u00e8\u00admes chez les per\u00adson\u00adnes souf\u00adfrant de trou\u00adbles du trac\u00adtus intesti\u00adnal. Si vous sou\u00adhai\u00adtez d\u00e9to\u00adxi\u00adfier vot\u00adre corps de mani\u00e8\u00adre douce et cura\u00adti\u00adve, \u00e9vi\u00adtez le qui\u00adnoa pen\u00addant un cer\u00adtain temps.<\/p>\n\n\n\n

Les c\u00e9r\u00e9a\u00adles sans glu\u00adten ne sont pas respons\u00adables des sympt\u00f4mes<\/h3>\n\n\n\n

Les adep\u00adtes de r\u00e9gimes popu\u00adlai\u00adres com\u00adme le r\u00e9gime c\u00e9to\u00adg\u00e8\u00adne pen\u00adsent que les c\u00e9r\u00e9a\u00adles elles-m\u00eames sont mau\u00advai\u00adses pour nous. Ce n\u2019est pas tout \u00e0 fait exact. S\u2019il est vrai que les c\u00e9r\u00e9a\u00adles con\u00adten\u00adant du glu\u00adten con\u00adtri\u00adbuent \u00e0 nos sym\u00adpt\u00f4\u00admes, ce n\u2019est pas le cas des c\u00e9r\u00e9a\u00adles sans glu\u00adten. C\u2019est plu\u00adt\u00f4t la com\u00adbi\u00adnai\u00adson d\u00e9fa\u00advorable de glu\u00adci\u00addes com\u00adple\u00adxes (c\u00e9r\u00e9a\u00adles) et de grais\u00adses qui a un impact n\u00e9ga\u00adtif sur not\u00adre sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e9r\u00e9a\u00adles et pro\u00adbl\u00e8\u00admes digestifs<\/h3>\n\n\n\n

De nombreu\u00adses per\u00adson\u00adnes signalent des pro\u00adbl\u00e8\u00admes digestifs lorsqu\u2019elles com\u00adbi\u00adnent des grais\u00adses avec des c\u00e9r\u00e9a\u00adles. La rai\u00adson en est qu\u2019en rai\u00adson de cet\u00adte com\u00adbi\u00adnai\u00adson d\u00e9fa\u00advorable, davan\u00adta\u00adge d\u2019acide gas\u00adtri\u00adque et de bile doi\u00advent \u00eatre pro\u00adduits. Cepen\u00addant, si not\u00adre foie est d\u00e9j\u00e0 affai\u00adb\u00adli par des agents patho\u00adg\u00e8\u00adnes, des m\u00e9taux lourds toxi\u00adques et un r\u00e9gime \u00ab riche en grais\u00adses et en pro\u00adt\u00e9\u00adi\u00adnes \u00bb et que l\u2019acide gas\u00adtri\u00adque et le pan\u00adcr\u00e9\u00adas ne sont plus aus\u00adsi forts, alors ce pro\u00adces\u00adsus diges\u00adtif dif\u00adfi\u00adci\u00adle ne se d\u00e9roule pas de mani\u00e8\u00adre opti\u00adma\u00adle. En con\u00ads\u00e9\u00adquence, la nour\u00adri\u00adtu\u00adre com\u00admence \u00e0 pourr\u00adir dans le trac\u00adtus intesti\u00adnal. Les agents patho\u00adg\u00e8\u00adnes peu\u00advent faci\u00adle\u00adment pro\u00adsp\u00e9\u00adrer dans un tel envi\u00adron\u00adne\u00adment. Il en r\u00e9sul\u00adte une sen\u00adsa\u00adti\u00adon de sati\u00e9\u00adt\u00e9, des nau\u00ads\u00e9es, de la con\u00ads\u00adti\u00adpa\u00adti\u00adon ou des dou\u00adleurs \u00e0 l\u2019estomac.<\/p>\n\n\n\n

Con\u00adclu\u00adsi\u00adon<\/h3>\n\n\n\n

Si vous sou\u00adhai\u00adtez fai\u00adre pas\u00adser vot\u00adre gu\u00e9\u00adri\u00adson au niveau sup\u00e9\u00adri\u00adeur, sup\u00adp\u00adri\u00admer tous les pro\u00adduits c\u00e9r\u00e9\u00ada\u00adliers (\u00e0 l\u2019exception du mil et de l\u2019avoine) vous aide\u00adra \u00e0 y par\u00adve\u00adnir. Par exemp\u00adle, vous pour\u00adriez rem\u00adpla\u00adcer vos c\u00e9r\u00e9a\u00adles par des pom\u00admes de terre. Con\u00adtrai\u00adre\u00adment aux c\u00e9r\u00e9a\u00adles, cel\u00adles-ci ont des pro\u00adpri\u00e9\u00adt\u00e9s anti\u00advi\u00adra\u00adles. Si vous sou\u00adhai\u00adtez aller plus loin sur vot\u00adre che\u00admin de gu\u00e9\u00adri\u00adson, vous pou\u00advez \u00e9ga\u00adle\u00adment \u00e9vi\u00adter com\u00adpl\u00e8\u00adte\u00adment tou\u00adtes les c\u00e9r\u00e9a\u00adles. Cela don\u00adner\u00adait une pau\u00adse \u00e0 vot\u00adre sys\u00adt\u00e8me diges\u00adtif tout en lais\u00adsant la place \u00e0 des ali\u00adments plus b\u00e9n\u00e9fiques.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les c\u00e9r\u00e9a\u00adles sans glu\u00adten sont-elles un ali\u00adment sain aux pro\u00adpri\u00e9\u00adt\u00e9s cura\u00adti\u00adves ? Les gens r\u00e9a\u00adgis\u00adsent tr\u00e8s dif\u00adf\u00e9\u00adrem\u00adment \u00e0 cer\u00adta\u00adins types de c\u00e9r\u00e9a\u00adles. Mais pour\u00adquoi est-ce ain\u00adsi ? Et quels types de c\u00e9r\u00e9a\u00adles sont les plus sains ?<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":8174,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wp_typography_post_enhancements_disabled":false,"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[173],"class_list":["post-7820","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uebersetzungen","tag-gluten"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7820"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7820\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.selleriesaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}