Tegame di lenticchie rosse e cavolo cappuccio a punta

Ingredienti:

• 200 g Len­ti rosse
• 1 cipol­la
• 2 spic­chi d’aglio
• 1/2 cavo­lo a punta
• 1 cuc­chi­aio di zenz­e­ro fres­co grattugiato 
• 1 cuc­chia­i­no Cur­ry in polvere
• 1/2 cuc­chia­i­no Pol­vere di curcuma
• 1 cuc­chia­i­no Semi di cumino
• 1/2 cuc­chia­i­no Sca­g­lie di peperoncino
• 200 ml Lat­te di cocco
• Un po ‘d’ac­qua
• Facol­ta­tivo: qual­co­sa Sale

Preparazione:

Pre­para­re le len­ti: Lava­te le len­ti­c­chie ros­se e les­sa­te­le in una pen­to­la con acqua fino a quan­do saran­no mor­bi­de, quin­di sco­l­ate­le e met­te­te­le da parte.

Soff­rig­ge­re cipol­la e aglio: Taglia­te la cipol­la a cubet­ti e tri­ta­te fine­men­te gli spic­chi d’aglio. Soff­rig­ge­re la cipol­la a cubet­ti e l’aglio tri­ta­to con un po’ d’ac­qua in una padel­la a fuo­co medio fin­ché non saran­no traslucidi.

Pre­para­re il cavo­lo cap­puc­cio a pun­ta: Taglia­re il cavo­lo cap­puc­cio a stris­ce sot­ti­li e cor­te. Dopo la cot­tu­ra a vapo­re, aggi­unge­re le stris­ce di cavo­lo appun­ti­to nella padel­la con la cipol­la e l’aglio e cuo­ce­re a vapo­re fino a ren­der­le mor­bi­de, cir­ca 5 minuti.

Aggi­ungi spe­zie: Aggi­unge­re lo zenz­e­ro grat­tu­gi­a­to con il cur­ry in pol­vere, la cur­cu­ma in pol­vere, il cumi­no, i fioc­chi di pepe­ron­ci­no e facol­ta­tiv­a­men­te un po’ di sale, mes­co­la­re il tut­to in modo uni­for­me e cuo­ce­re a fuo­co medio per cir­ca 5 minuti.

Aggi­unge­re le len­ti­c­chie e il lat­te di coc­co: Aggi­unge­re nella padel­la le len­ti­c­chie ros­se les­sa­te e il lat­te di coc­co, mes­co­la­re bene il tut­to e cuo­ce­re a fuo­co len­to per cir­ca 8 minu­ti, fino a quan­do il cavo­lo cap­puc­cio sarà bel­lo mor­bi­do e i sapo­ri si saran­no amalgamati.

Ser­vi­re: Ser­vi­re la padel­la di len­ti­c­chie ros­se e cavo­lo a pun­ta fini­ta cal­da e buon appe­ti­to. (Sen­ti­tevi libe­ri di per­fe­zio­na­re con un po’ di prezzemolo)

Buon appe­ti­to!