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Sug­ge­ri­men­to: il Micro‑C con­si­gli­a­to da Antho­ny Wil­liam è attu­al­men­te in offerta: 

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Patatine fritte senza grassi con tre salse

Gode­te­vi pata­ti­ne croc­can­ti appe­na sfor­na­te e allo stes­so tem­po fate qual­co­sa per la vos­tra salu­te? Ques­te deli­zio­se pata­ti­ne frit­te sono cot­te sen­za gras­si e han­no tan­tis­si­me pro­prie­tà anti­vi­ra­li, anti­bat­te­ri­che e antifungine. 
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ingre­di­en­ti per 2 porzioni: 

10 pata­te gran­di (la fon­te elen­ca solo 5 pata­te gran­di, che per me han­no fat­to solo 1 por­zio­ne, quin­di ho rad­dop­pia­to la quan­ti­tà in ques­ta ricetta)

Ket­chup:

Sal­sa alla sen­a­pe e miele: 

Pes­to:

  • 30 g di fog­lie di basilico
  • 30 g di spinaci
  • 1 spic­chio d’aglio
  • 4–5 pomo­do­ri­ni
  • 1 cuc­chia­i­no mie­le grezzo
  • 1 cuc­chi­aio di suc­co di limone

Pre­pa­ra­zio­ne del­le pata­ti­ne sen­za grassi:

Per le pata­ti­ne sen­za gras­si, pre­ris­cal­da­te il for­no a 220°C se vi ser­vo­no solo metà del­le pata­te. 5 pata­te for­ma­no una teglia, in ques­to caso è par­ti­co­lar­men­te adat­ta la cot­tu­ra superiore/inferiore con pre­ris­cal­da­men­to. Per la quan­ti­tà di 10 pata­te sono neces­s­a­rie 2 teg­lie, per ques­to si uti­liz­za la cir­co­la­zio­ne del­l’a­ria e quin­di non è neces­sa­rio preriscaldare.

Esis­to­no due modi per lavora­re le patatine: 

ver­sio­ne 1

Nella ricet­ta ori­gi­na­le le pata­te ven­go­no taglia­te a fet­te cru­de con la buc­cia e dis­pos­te una accan­to all’al­tra su una teglia rives­t­i­ta di car­ta da forno. 

Vari­an­te 2 

In un recen­te live su Face­book, Antho­ny Wil­liam ha cuci­n­a­to ques­ta ricet­ta per gli spett­a­to­ri e pri­ma ha cot­to le pata­te al vapo­re. Ha det­to che ques­to ren­de le pata­te bel­le e mor­bi­de all’in­ter­no, faci­li da diger­i­re, e dav­vero croc­can­ti all’es­ter­no. È importan­te uti­liz­za­re anche la buc­cia poi­ché con­tiene ingre­di­en­ti pre­zio­si. Dopo il raf­fred­da­men­to, taglia­te le pata­te a pata­ti­ne frit­te e dis­po­net­ele una accan­to all’al­tra su due teg­lie rives­ti­te con car­ta da forno. 

Cuoce­te in for­no per cir­ca 30 – 40 minu­ti, a secon­da se usa­te pata­te al vapo­re o crude. 

Sal­sa di pomodoro: 

Mes­co­la­re insie­me con­cen­tra­to di pomo­do­ro, suc­co di mela, suc­co di limo­ne, cipol­la in pol­vere, aglio in pol­vere, orig­a­no, pepe di cayenna e mie­le in una pic­co­la ciotola. 

Sal­sa alla sen­a­pe e miele: 

Sbat­te­re bene il mie­le, la sen­a­pe in pol­vere, il suc­co di limo­ne, lo spic­chio d’aglio e la cur­cu­ma mis­ta in una pic­co­la ciotola. 

Pes­to:

Mes­co­la­re in un pic­co­lo frul­la­to­re le fog­lie di basi­li­co, gli spinaci, lo spic­chio d’aglio, i pomo­do­ri­ni, il mie­le e il suc­co di limo­ne, non frul­lan­do com­ple­ta­men­te fino a otte­ne­re un com­pos­to liqui­do ma lasci­an­do un po’ di consistenza. 

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Mez­zo medico

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth ha cono­sci­uto Antho­ny Wil­liam nel 2019 e da all­o­ra por­ta avan­ti con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e per la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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