Aktion: Spare bei Ringnatur 2 % auf Anthony William konforme Produkte mit Gutscheincode SESA2 »

Karottenkuchen vegan nach Anthony William

Ein Feuerwerk an Gewürzen macht diesen Karottenkuchen so aromatisch. Zimt, Kardamom, Vanille, Ingwer und Nelken harmonieren wunderbar mit Walnüssen, Karotten und Rosinen und ergeben zusammen einen köstlichen Kuchen.
YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

Zutaten für veganen Karottenkuchen

Men­ge für ca. 8 Stück vega­nen Karot­ten­ku­chen:

Cas­hew­gla­sur:

Zubereitung des veganen Karottenkuchens

Den Back­ofen auf 180 °C vor­hei­zen. Eine Brow­nie­form mit Back­pa­pier auslegen. 

In einer mit­tel­gro­ßen Schüs­sel die gemah­le­nen Lein­sa­men und das Was­ser ver­quir­len und dann für 5 Minu­ten ruhen las­sen. Nach der War­te­zeit Man­del­milch, Kokos­öl, Kokos­blü­ten­zu­cker und Vanil­le dazu­ge­ben und gleich­mä­ßig verquirlen.

In einer zwei­ten Schüs­sel Hafer­mehl, brau­nes Reis­mehl, gehack­te Wal­nüs­se, Back­pul­ver, Back­so­da, Zimt, gemah­le­nen Ing­wer, gemah­le­nen Kar­da­mom und gemah­le­ne Nel­ken hin­zu­fü­gen. Auch die­se tro­cke­nen Zuta­ten gut ver­mi­schen. Nun die tro­cke­nen Zuta­ten unter Rüh­ren zu den feuch­ten hin­zu­fü­gen, bis ein gleich­mä­ßi­ger Teig ent­steht. Abschlie­ßend die gerie­be­nen Karot­ten und Rosi­nen ein­rüh­ren, bis sie gleich­mä­ßig ver­teilt sind.

Den Teig in die vor­be­rei­te­te Brow­nie­form gie­ßen und für 40–45 Minu­ten backen, bis er oben braun ist und die Stäb­chen­pro­be mit einem Zahn­sto­cher sau­ber ver­läuft. 5 Minu­ten in der Form abküh­len las­sen, dann her­aus­neh­men und auf einem Kuchen­git­ter voll­stän­dig abküh­len lassen.

Für die Gla­sur die ein­ge­weich­ten Cas­hew­ker­ne (Was­ser abgie­ßen), Ahorn­zu­cker, Kokos­milch und Zitro­nen­saft in einem Hoch­ge­schwin­dig­keits­mi­xer mixen, bis die Mas­se sehr glatt ist. Even­tu­ell etwas Was­ser dazu­ge­ben, um bes­ser mixen zu kön­nen. Bis zum voll­stän­di­gen Erkal­ten des Kuchens im Kühl­schrank aufbewahren. 

Wenn der Kuchen abge­kühlt ist, die Gla­sur gleich­mä­ßig auf dem Kuchen ver­tei­len und mit Wal­nuss­stück­chen gar­nie­ren. In Qua­dra­te schnei­den und sofort servieren.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium

Drucken / PDF / E-Mail

Print Friendly, PDF & Email

Teilen / Senden / Pinnen

Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

Jetzt dabei sein

Trage hier deine E-Mail-Adresse ein und erhalte 2x im Monat tolle Anthony William konforme Rezepte, Praxistipps, Spargutscheine und weitere Vorteile:

Die Teilnahme erfolgt im Rahmen unserer Datenschutzerklärung.

Anthony William empfiehlt die Nahrungsergänzung von Vimergy.

Medical Medium Gesundheitsbücher

Die Bücher von Anthony William.

Ringnatur Gutschein

Spare 2 % auf alle Medical Medium Produkte mit dem Gutscheincode: SESA2

Slow Juicer MM1500

Spare 1,5 % auf den von Anthony William empfohlenen Entsafter (mit der höchsten Saftausbeute) mit Gutschein: l6SKTpBQiq

Konformes Kochbuch nach Anthony William gewinnen

Trage dich hier in den Selleriesaft & Co Newsletter ein und du nimmst damit automatisch am Gewinnspiel teil:

Der Versand erfolgt im Rahmen unserer Datenschutzerklärung.