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Rübli-Cracker

Für den kleinen Hunger unterwegs oder auch mit einem leckeren Dip zum Abendessen passen diese Cracker. Einfach und schnell in der Zubereitung.
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Zuta­ten:

  • 2 EL Gold­lein­mehl (oder gemah­le­ne Goldleinsamen)
  • 250 ml hei­ßes Wasser
  • 100 g fein gerie­be­ne Rüb­li (Möh­ren)
  • 100 g Hafer­mehl (auch gemah­le­ne Hafer­flo­cken möglich) 
  • 1 TL Kräu­ter­salz oder Meersalz
  • 1 TL salz­freie Gewürz­mi­schung (z. B. Kräu­ter der Pro­vence oder Son­nen­strah­len von Sudina)

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 

Das Lein­mehl mit dem hei­ßen Was­ser ver­rüh­ren und kurz quel­len las­sen. In der Zwi­schen­zeit die Möh­ren fein rei­ben und das Hafer­mehl mah­len. In einer Schüs­sel die tro­cke­nen Zuta­ten mit dem gequol­le­nen Lein­mehl gut vermischen. 

Den Teig auf einem mit Back­pa­pier aus­ge­leg­ten Back­blech dünn ver­strei­chen. Bei 200 °C 25 Minu­ten backen und dann wen­den. Das geht am bes­ten, indem man noch ein zwei­tes Back­pa­pier auf den Teig legt. Mög­lich ist es aber auch, ein zwei­tes Back­blech zum Wen­den zu benut­zen, der Cra­cker­teig ist zu die­sem Zeit­punkt schon fest genug. 

Noch ein­mal 10 – 15 Minu­ten backen. Nach dem Backen sofort in klei­ne Qua­dra­te schneiden. 

Guten Appe­tit!

Herz­li­chen Dank an Susan­na Bahn­mül­ler für die­ses Rezept! 

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

2 Antworten

    1. Hal­lo Christina,
      das habe ich noch nicht aus­pro­biert. Ich ver­mu­te, die Zuc­chi­ni machen die Crä­cker zu saf­tig. Das min­des­te wäre, dass man sie nach dem Hobeln sehr gut auspresst.
      Soll­test du es ver­su­chen und das Ergeb­nis ist über­zeu­gend, so las­se es uns bit­te wissen!
      Ganz lie­be Grüße
      Astrid vom Team Selleriesaft

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