pal­li­ne di fagioli

ingre­di­en­ti

• 1 cipol­la media, tritata
• 3 spic­chi d’aglio, tritati
• 1 cuc­chia­i­no di ane­to fres­co o secco
• 1 piz­zi­co sale mari­no
• un po’ d’ac­qua per la cot­tu­ra a vapore
• cir­ca 400 g di fagio­li neri cot­ti (sciac­qua­ti e pri­va­ti del­la schiuma)
• 85 g di fioc­chi d’a­ve­na (+ un po’ di più se necessario)
• 2 cuc­chi­ai di con­cen­tra­to di pomodoro
• ½ cuc­chia­i­no di cipol­la in polvere
• 1 cuc­chia­i­no di papri­ka in polvere
• 1 cuc­chia­i­no di orig­a­no secco
• ¼ cuc­chia­i­no di papri­ka aff­um­i­ca­ta in polvere
• ¼ cuc­chia­i­no di pepe­ron­ci­no in fioc­chi o pepe­ron­ci­no in pol­vere (facol­ta­tivo)
• ½ cuc­chia­i­no di semi di cumi­no macinati
• 1 cuc­chi­aio di ami­noa­ci­di di coc­co (facol­ta­tivo)

pre­pa­ra­zio­ne

• In una pen­to­la fate roso­la­re la cipol­la, l’aglio, l’a­ne­to e il sale con un po’ d’ac­qua per cir­ca 5–7 minuti.
• Pre­ris­cal­da­re il for­no a 200 °C (calo­re superiore/inferiore).
• In un robot da cuci­na, aggi­unge­re i fagio­li neri, l’a­ve­na, il con­cen­tra­to di pomo­do­ro, la cipol­la in pol­vere, la papri­ka, la papri­ka aff­um­i­ca­ta, il pepe­ron­ci­no in pol­vere, il cumi­no, l’o­rig­a­no e gli ammi­noa­ci­di di cocco.
• Aggi­unge­re il com­pos­to di cipol­la e aglio soffritto.
• Lavora­re il tut­to fino a otte­ne­re una mas­sa modellabile.
• Se l’im­pas­to è trop­po umi­do, aggi­unge­re un po’ più di fari­na d’avena.
• For­ma­te del­le pic­co­le pal­li­ne con le mani.
• Dis­po­net­ele su una teglia rico­per­ta di car­ta da for­no e fate­le cuo­ce­re per cir­ca 20 minu­ti, fin­ché le pal­li­ne non saran­no croccanti.

Buon appe­ti­to