Purè di pata­te cremoso

Ingre­di­en­ti:

• 1 kg di patate
• cir­ca 150 ml di liqui­do (ad esem­pio acqua o lat­te d’avena)
• 1 ros­ma­ri­no fres­co (tri­ta­to finemente)
• un po’ di suc­co di limo­ne (facol­ta­tivo)
• Sale (facol­ta­tivo)
• Pepe (opzio­na­le)
• Papri­ca in pol­vere (facol­ta­tivo, per servire)

Pre­pa­ra­zio­ne:

• Pel­a­re le pata­te, tagli­ar­le a pez­zet­ti e cuo­cer­le in acqua per cir­ca 15–30 minu­ti, fin­ché non saran­no morbide. 
• Sco­la­re l’ac­qua e lascia­re asciuga­re le pata­te per un bre­ve periodo.
• Lavora­re con uno schi­ac­cia­pa­ta­te o una for­chet­ta fino a otte­ne­re una purea.
• Incor­pora­re gra­du­al­men­te il liqui­do fino a rag­gi­unge­re la con­sis­ten­za desiderata.
• Incor­pora­re il ros­ma­ri­no e, facol­ta­tiv­a­men­te, aggi­u­sta­re di sale, pepe e suc­co di limone.
• Ser­vi­re a pia­ce­re con un po’ di paprika.