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Spirali di patate alle erbe

Ques­ta ricet­ta pre­sen­ta le pata­te in un modo com­ple­ta­men­te diver­so. Le spi­ra­li di pata­te croc­can­ti han­no un sapo­re mera­vigli­osa­men­te pic­can­te e, insie­me alla sal­sa alle erbe di ana­car­di, rappre­sen­ta­no un modo deli­zio­so per goder­si in modo vario le pre­zio­se pro­prie­tà del­le patate. 
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Ingre­di­en­ti per 6–8 spirali: 

Per la sal­sa di ana­car­di:

  • 75 g Ana­car­di, ammol­la­to in acqua e scolato
  • 2 cuc­chi­ai di ane­to fresco
  • 2 cuc­chi­ai di erba cipol­li­na fresca
  • 1 spic­chio d’aglio, tri­ta­to grossolanamente
  • 1/4 taz­za di suc­co di limone
  • sale mari­no e pepe, a piacere
  • 2–3 cuc­chi­ai di acqua, di più se necessario

Pre­pa­ra­zio­ne:

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 190°C.

Infilza­te le pata­te sin­go­lar­men­te sug­li spie­di­ni di leg­no e poi taglia­te­le con cura con un coltel­lo affi­la­to, giran­do il coltel­lo e ten­en­do­lo incli­na­to per crea­re del­le spirali.

Mes­co­la­re le erbe essic­ca­te, il pepe di cayenna e il sale mari­no in una gran­de cio­to­la o cio­to­la poco pro­fon­da fino a quan­do non saran­no ben amal­ga­ma­ti. Quin­di posi­zio­na­re cias­cu­na pata­ta infilza­ta nella cio­to­la e irrora­re la mis­ce­la di spe­zie sul­le pata­te fino a dis­tri­buir­le uni­for­me­men­te. Dispor­re su una teglia fode­ra­ta con car­ta da for­no e cuo­ce­re per 35–40 minu­ti. Gira­re a metà cot­tu­ra fino a dora­tura e cot­tu­ra completa.

Met­te­te tut­ti gli ingre­di­en­ti per la sal­sa di ana­car­di in un frul­la­to­re e frul­la­te fino ad otte­ne­re un com­pos­to omo­ge­neo. Aggi­unge­re alt­ra acqua se neces­sa­rio. Per ser­vi­re, toglie­re le pata­te dag­li spie­di­ni e ser­vi­re con la sal­sa. Ser­vi­re caldo!

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Mez­zo medico 

Foto­gra­fie: Sabi­ne Menzel

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Sabine Menzel
Sabi­ne Menzel 
Sabi­ne Men­zel si occu­pa del tema del­la salu­te da olt­re 13 anni. Quat­tro anni fa, ment­re cer­ca­va ris­pos­te ai suoi sin­to­mi cro­ni­ci, si è imbat­tu­ta nella cono­scen­za di Antho­ny Wil­liam, con il qua­le da all­o­ra si è sen­ti­ta mol­to lega­ta. Tras­met­te­re ques­ta cono­scen­za e aiut­a­re le per­so­ne nel loro viag­gio è una ques­tio­ne che le sta a cuore. 
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