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Kräuter-Kartoffelspiralen

Dieses Rezept präsentiert Kartoffeln einmal ganz anders. Die knusprigen Kartoffelspiralen schmecken herrlich würzig und sind zusammen mit dem Cashew-Kräuter-Dip eine köstliche Art, die wertvollen Eigenschaften der Kartoffeln abwechslungsreich zu genießen.
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Zuta­ten für 6–8 Spiralen: 

Für die Cas­hew-Sau­ce:

  • 75 g Cas­hews, in Was­ser ein­ge­weicht und abgetropft
  • 2 EL fri­scher Dill
  • 2 EL fri­scher Schnittlauch
  • 1 Knob­lauch­ze­he, grob zerkleinert
  • 1/4 Tas­se Zitronensaft
  • Meer­salz und Pfef­fer, nach Geschmack
  • 2–3 Ess­löf­fel Was­ser, bei Bedarf mehr

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 190 °C vorheizen. 

Die Kar­tof­feln ein­zeln auf die Holz­spie­ße auf­spie­ßen und dann mit einem schar­fen Mes­ser vor­sich­tig ein­schnei­den, dabei das Mes­ser dre­hen und schräg hal­ten, sodass Spi­ra­len entstehen.

Getrock­ne­te Kräu­ter, Cayenne­pfef­fer und Meer­salz in einer gro­ßen fla­chen Schüs­sel oder Scha­le gut ver­mi­schen. Dann jede auf­ge­spieß­te Kar­tof­fel in die Schüs­sel geben und die Gewürz­mi­schung über die Kar­tof­feln rie­seln, bis sie gleich­mä­ßig bestreut sind. Auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech legen und 35–40 Minu­ten backen. Nach der Hälf­te der Zeit wen­den, bis sie gold­braun und durch­ge­bra­ten sind.

Alle Zuta­ten für die Cas­hew-Sau­ce in einen Mixer geben und glatt mixen. Even­tu­ell mehr Was­ser hin­zu­fü­gen. Zum Ser­vie­ren die Kar­tof­feln von den Spie­ßen befrei­en und mit dem Dip ser­vie­ren. Heiß servieren!

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium 

Fotos: Sabi­ne Menzel

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Sabine Menzel
Sabine Menzel
Seit mehr als 13 Jahren beschäftigt sich Sabine Menzel mit dem Thema Gesundheit. Auf der Suche nach Antworten für ihre eigenen chronischen Symptome stieß sie vor 4 Jahren auf das Wissen von Anthony William, mit dem sie sich seither sehr verbunden fühlt. Dieses Wissen weiterzugeben und Menschen auf ihrem Weg zu helfen, ist ihr eine Herzensangelegenheit.
Meltem Evmez

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