Kräuter-Kartoffelspiralen

Zuta­ten für 6–8 Spiralen: 

• 6–8 mit­tel­gro­ße Kartoffeln 
• 3 EL getrock­ne­ter Oregano
• 3 EL getrock­ne­ter Thymian
• 1 TL Cayenne­pfef­fer
• 1 TL Meer­salz
• 1 EL Schnitt­lauch, fein gehackt, zum Servieren
• Holz­spie­ße, so vie­le wie nötig

Für die Cas­hew-Sau­ce:

• 75 g Cas­hews, in Was­ser ein­ge­weicht und abgetropft
• 2 EL fri­scher Dill
• 2 EL fri­scher Schnittlauch
• 1 Knob­lauch­ze­he, grob zerkleinert
• 1/4 Tas­se Zitronensaft
• Meer­salz und Pfef­fer, nach Geschmack
• 2–3 Ess­löf­fel Was­ser, bei Bedarf mehr

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 190 °C vorheizen. 

Die Kar­tof­feln ein­zeln auf die Holz­spie­ße auf­spie­ßen und dann mit einem schar­fen Mes­ser vor­sich­tig ein­schnei­den, dabei das Mes­ser dre­hen und schräg hal­ten, sodass Spi­ra­len entstehen.

Getrock­ne­te Kräu­ter, Cayenne­pfef­fer und Meer­salz in einer gro­ßen fla­chen Schüs­sel oder Scha­le gut ver­mi­schen. Dann jede auf­ge­spieß­te Kar­tof­fel in die Schüs­sel geben und die Gewürz­mi­schung über die Kar­tof­feln rie­seln, bis sie gleich­mä­ßig bestreut sind. Auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech legen und 35–40 Minu­ten backen. Nach der Hälf­te der Zeit wen­den, bis sie gold­braun und durch­ge­bra­ten sind.

Alle Zuta­ten für die Cas­hew-Sau­ce in einen Mixer geben und glatt mixen. Even­tu­ell mehr Was­ser hin­zu­fü­gen. Zum Ser­vie­ren die Kar­tof­feln von den Spie­ßen befrei­en und mit dem Dip ser­vie­ren. Heiß servieren!

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium 

Fotos: Sabi­ne Menzel