Ingredienti per 2 o 3 porzioni:
- 1 kg di patate sbucciate e tagliate grossolanamente
- 1/2 cucchiaino Cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino Polvere d’aglio
- 1/2 cucchiaino Polvere di paprika
- 70 g Farina di manioca
- 50 g fecola di patate, di più se necessario
- 2 o 3 cucchiai di aghi di rosmarino tritati
Preparazione:
Cuocete i cubetti di patate in una pentola con la vaporiera per circa 20 minuti fino a quando saranno morbidi. Mettetela in una ciotola e aggiungete le spezie. Schiacciare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo con uno schiacciapatate e lasciarlo raffreddare per 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Mescolare l’impasto con la farina di manioca e la fecola di patate e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido. Se necessario aggiungete ancora un po’ di fecola di patate per evitare che l’impasto si attacchi.
Su una teglia foderata con carta da forno, stendere l’impasto in una focaccia spessa circa 1 cm, facendo attenzione che non sia troppo spessa al centro. Distribuite il rosmarino sull’impasto e premetelo leggermente. (Al posto del rosmarino potete utilizzare anche altre erbe aromatiche come salvia, prezzemolo, origano o timo.)
Cuocere in forno per circa 25–30 minuti, finché il pane non sarà leggermente dorato. Lasciare raffreddare per 15 minuti prima di affettare.
Nota di Astrid: Le ricette di Heal Your Brain sono per lo più senza sale, cosa a cui all’inizio ci vuole un po’ di tempo per abituarsi. Alcune ricette hanno anche la seguente aggiunta come suggerimento: Sale marino o salgemma di alta qualità sono un’opzione in questa ricetta, ma senza sale è più curativo. Con il passare del tempo potresti scoprire di voler ridurre o eliminare il sale.
Buon appetito!
Queste salse e condimenti si abbinano bene alla focaccia:
Tzatziki e salse, Patatine fritte con 3 salse, condimento francese
Fonte: Cura il tuo cervello, il programma pratico
Fotografie: Maarja Urb
Italiano 
Deutsch 
English 
Français 
Español 
Nederlands