Zutaten für 2 bis 3 Portionen:
- 1 kg geschälte, grob gewürfelte Kartoffeln
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- 70 g Maniokmehl
- 50 g Kartoffelstärke, bei Bedarf auch mehr
- 2 bis 3 EL gehackte Rosmarinnadeln
Zubereitung:
Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Dampfeinsatz in ca. 20 Minuten weich kochen. In eine Schüssel geben und die Gewürze hinzufügen. Mit einem Stampfer die Masse glatt stampfen und 10 Minuten auskühlen lassen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Teigmasse mit Maniokmehl und Kartoffelstärke vermengen und zu einem weichen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Kartoffelstärke dazugeben, damit der Teig nicht klebt.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech den Teig zu einem Fladenbrot von gut 1 cm Dicke auswalzen und darauf achten, dass er in der Mitte nicht zu dick wird. Den Rosmarin auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. (Statt Rosmarin kann man auch andere Kräuter wie Salbei, Petersilie, Oregano oder Thymian verwenden.)
Im Ofen ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis das Brot leicht gebräunt ist. Vor dem Anschneiden 15 Minuten abkühlen lassen.
Anmerkung von Astrid: Die Rezepte aus Heile dein Gehirn sind meistens salzfrei, was zunächst einmal gewöhnungsbedürftig ist. Bei manchen Rezepten steht noch folgender Zusatz als Tipp: Hochwertiges Meer- oder Steinsalz sind bei diesem Rezept eine Option, aber ohne Salz ist es heilkräftiger. Vielleicht stellst du mit der Zeit fest, dass du das Salz reduzieren oder ganz weglassen möchtest.
Guten Appetit!
Diese Dips und Dressing lassen sich gut mit dem Fladenbrot kombinieren:
Tsatsiki & Dips, Pommes mit 3 Dips, French Dressing
Quelle: Heile dein Gehirn, Das Praxisprogramm
Fotos: Maarja Urb
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