Involtini di lenticchie rosse

Ingredienti:

• 160 g Len­ti ros­se (imbe­vu­to duran­te la notte)
• 50 ml di acqua
• 20 g olio di coc­co liquido
• 1/8 cuc­chi­aio Pol­vere di curcuma
• 1/8 cuc­chi­aio men­ta secca
• 1/8 cuc­chi­aio Pepe­ron­ci­no in polvere
• 1/8 cuc­chi­aio Pol­vere d’aglio
• 1/2 cuc­chi­aio Sale
• 3 g lie­vi­to in polvere
• 20 g semi di lino maci­n­a­ti O Semi di chia

Preparazione:

1. Pre­para­re le len­ti:
   Met­te­re a bag­no le len­ti­c­chie ros­se in abbond­an­te acqua per tut­ta la not­te. Il gior­no suc­ces­si­vo sco­la­te l’acqua di ammol­lo e sciac­qua­te le lenticchie.
2. Mes­co­la­re le len­ti­c­chie:
   Frul­la­re le len­ti­c­chie ammol­la­te con 50 ml di acqua fre­s­ca in un frul­la­to­re o in un robot da cuci­na fino a otte­ne­re una purea.
3. Aggi­unge­re l’o­lio di coc­co:
   Aggi­unge­re l’o­lio di coc­co liqui­do al com­pos­to di len­ti­c­chie e mes­co­la­re accuratamente.
4. Aggi­ungi spe­zie:
   Mes­co­la­re la cur­cu­ma, la men­ta sec­ca, il pepe­ron­ci­no in pol­vere, l’aglio in pol­vere e il sale nella mis­ce­la di len­ti­c­chie fino a quan­do non saran­no ben amalgamati.
5. Aggi­unge­re bicar­bo­na­to e semi:
   Aggi­unge­re il lie­vi­to e i semi di lino o di chia maci­n­a­ti fino a otte­ne­re una con­sis­ten­za uniforme.
6. Lascia ripo­sa­re l’im­pas­to:
   Met­te­te da par­te l’impasto per cir­ca 30 minu­ti in modo che i semi di lino o di chia poss­a­no gon­fiar­si e il com­pos­to si addensi.
7. Cot­tu­ra al for­no:
   Modella­re l’im­pas­to nella for­ma desi­de­ra­ta, ad es. B. for­ma­re del­le pic­co­le tort­i­ne e dispor­le su una teglia rives­t­i­ta con car­ta da for­no. Infornare a 180°C per 25 minu­ti fin­ché le tor­te saran­no dora­te e ben cotte.

Servire:

Le tort­i­ne di pane alle len­ti­c­chie sen­za glu­ti­ne posso­no esse­re ser­vi­te cal­de o fred­de. Si abbi­nano bene con sal­se, come con­tor­no o come spun­ti­no intermedio.