Sor­bet­to al kiwi

ingre­di­en­ti

per 2–4 persone

• 6 kiwi gran­di e matu­ri (ver­di o dora­ti, oppu­re misti)
• 3 cuc­chi­ai di suc­co di lime appe­na sprem­uto o acqua di coc­co (a pia­ce­re, aggi­unger­ne un po’ di più se necessario)
• 2–3 cuc­chi­ai di sci­r­op­po d’a­ce­ro (facol­ta­tivo, per una mag­gio­re dolcezza)

pre­pa­ra­zio­ne

• Sbuc­cia­te i kiwi e tagli­ate­li a fet­ti­ne sottili.
• Rive­s­ti­re una teglia con car­ta da for­no e dispor­re le fet­te di kiwi una accan­to all’altra.
• Con­gel­a­re per almeno 4 ore, pre­fe­ri­bilm­en­te per tut­ta la notte.
• Met­te­re le fet­te di kiwi con­ge­la­te in un frul­la­to­re poten­te o in un robot da cuci­na con suc­co di lime o acqua di coc­co e, facol­ta­tiv­a­men­te, sci­r­op­po d’acero.
• Frul­la­re per 1–2 minu­ti, ras­chi­an­do di tan­to in tan­to i lati, fino a otte­ne­re una con­sis­ten­za cre­mo­sa simi­le a quella del sorbetto.
• Ser­vi­re imme­dia­ta­men­te o con­gel­a­re in un con­te­ni­to­re erme­ti­co se si pre­fe­ris­ce una con­sis­ten­za più soda.