Sou­pe cré­meu­se au brocoli

Ing­ré­di­ents:

• 55 g d’oignons
• 25 g de carottes
• 3 gous­ses d’ail
• 300g de brocoli
• 85 g de chou-fleur
• 245 g de pom­mes de terre
• envi­ron 850 ml d’eau ou de bouil­lon de légumes
• 1¼ cuil­lè­re à café de thym séché
• 1¼ cuil­lè­re à café d’o­ri­gan séché
• 1¼ cuil­lè­re à café de paprika
• Sel (facul­ta­tif)
• Poi­v­re (facul­ta­tif)
• per­sil frais pour ser­vir (facul­ta­tif)

Pré­pa­ra­ti­on:

• Cou­per en petits morceaux les oignons, les carot­tes, le bro­co­li, le chou-fleur et les pom­mes de terre. Hacher fine­ment l’ail.
• Chauf­fer un peu d’eau dans une gran­de cas­se­ro­le. Fai­re reve­nir les oignons et les carot­tes pen­dant 2 à 3 minu­tes, jus­qu’à ce que les oignons devi­en­nent translucides.
• Ajou­ter l’ail et fai­re cui­re enco­re 1 à 2 minutes.
• Ajou­ter le bro­co­li, le chou-fleur et les pom­mes de terre et chauf­fer brièvement.
• Ajou­ter l’eau ou le bouil­lon et le thym, l’o­ri­gan ain­si que le paprika.
• Por­tez le tout à ébul­li­ti­on, puis lais­sez mijo­ter envi­ron 15 à 20 minu­tes, jus­qu’à ce que les légu­mes soi­ent tendres.
• Reti­rer une par­tie des légu­mes avant de les rédui­re en purée et la réser­ver – par­fait com­me gar­ni­tu­re pour la soupe.
• Rédui­re le res­te de la sou­pe en purée crémeuse.
• Remet­tez une par­tie des légu­mes reti­rés en remuant.
• Opti­on­nel­le­ment, assai­son­ner avec du sel et du poi­v­re et ser­vir avec du persil.