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Astuce : Le Micro‑C recom­man­dé par Antho­ny Wil­liam est actu­el­le­ment proposé : 

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Recettes d’Anthony William

Con­for­me Recet­tes d’An­tho­ny Wil­liam com­me de déli­cieux plats prin­ci­paux, sou­pes, pains, ragoûts, salades, smoothies et des­serts basés sur les recom­man­da­ti­ons de Medi­cal Medi­um. Les repas sont con­for­mes, sans glu­ten, sans maïs, sans sucre et pour la plu­part sans matiè­res gras­ses ou allé­gés en matiè­res gras­ses et bien sûr ne con­ti­en­nent pas d’in­g­ré­di­ents tels que le lait, les œufs, le soja ou d’au­t­res ali­ments nocifs. Vous trou­verez ici de nombreu­ses recet­tes d’An­tho­ny Wil­liam tirées des liv­res Medi­cal Medi­um et de ses émis­si­ons de cui­sine ain­si qu’un cer­tain nombre de plats adap­tés à l’expé­ri­ence gusta­ti­ve habi­tu­el­le des plats tra­di­ti­onnels avec des ing­ré­di­ents con­for­mes. Il exis­te des recet­tes rapi­des avec des ing­ré­di­ents simp­les pour la cui­sine de tous les jours ain­si que des plats plus éla­bo­rés qui satis­font même les palais les plus sophis­ti­qués et con­vi­en­nent pour ravir les invi­tés et les mem­bres de la famil­le non con­for­mes. Les recet­tes com­pren­nent des clas­si­ques des outils de gué­ri­son Medi­cal Medi­um, tels que l’eau cit­ron­née, le smoothie détox aux métaux lourds, le smoothie cica­tri­sant le foie et le bouil­lon cica­tri­sant, ain­si que des recet­tes popu­lai­res pour la vie quo­ti­di­en­ne. Ces recet­tes d’An­tho­ny Wil­liam con­vi­en­nent à de nombreu­ses occa­si­ons et à dif­fér­ents goûts et don­nent non seu­le­ment aux débu­tants en nut­ri­ti­on Antho­ny Wil­liam un cad­re pour cui­si­ner, mais aus­si aux anci­ens peu­vent tou­jours trou­ver une expé­ri­ence gusta­ti­ve nou­vel­le et savou­reu­se dans l’abond­ance des recet­tes d’An­tho­ny William.

Bol en verre avec du fromage à la crème végétalien
Fromage à la crè­me végé­ta­li­en à l’aneth 

Les noix de cajou con­sti­tu­ent la base de ce fromage à la crè­me végé­ta­li­en poly­va­lent. Il peut être uti­li­sé de diver­ses maniè­res, que ce soit com­me tart­ina­de, com­me trem­pet­te pour les légu­mes cuits au four ou com­me sau­ce pour les bro­chet­tes et les wraps végétaliens. 

Cannellonis sur plaque blanche
Can­nel­lo­nis selon Antho­ny William 

Les can­nel­lo­nis ita­li­ens clas­si­ques dans une ver­si­on sans matiè­res gras­ses, sans céréa­les et sans pro­duits lai­tiers sont une alter­na­ti­ve savou­reu­se à l’o­ri­gi­nal. Les cour­get­tes rem­pla­cent les nouilles, elles sont four­rées au « fromage de pom­me de terre » et ser­vies dans une sau­ce toma­te épi­cée. Délicat! 

Bol de hachis de pommes de terre butternut
Hachis de pom­mes de terre butternut 

Ce plat off­re un dou­ble paquet de glu­co­se grâce à l’uti­li­sa­ti­on de pom­mes de terre et de citrouil­le, assai­son­nées de thym, de roma­rin, d’ail et de poud­re de papri­ka. Un plat de tous les jours simp­le et rapi­de à préparer. 

Focaccia tranchée aux tomates
Foc­ac­cia selon Antho­ny William 

Cet­te foc­ac­cia à base de fari­ne de manioc et d’a­man­de, liée à la fécu­le de tapio­ca et enri­chie de toma­tes et d’her­bes est rapi­de à prépa­rer. Il est éga­le­ment très bon avec une sou­pe aux toma­tes ou avec une trem­pet­te épicée. 

Assiette blanche avec tiramisu
Tira­mi­su selon Antho­ny William 

Cer­tes, ce tira­mi­su n’est même pas fait direc­te­ment, mais il peut être idéa­le­ment pré­pa­ré la veil­le d’u­ne fête et avoir ensuite le temps néces­saire pour le ter­mi­ner. Un des­sert somp­tueux qui vaut vrai­ment le petit effort sup­p­lé­men­tai­re requis pour le préparer. 

Assiette de service avec crème caramel
Crè­me Cara­mel par Antho­ny William 

Un des­sert de rêve ! Par­ce qu’il con­ti­ent une quan­ti­té rela­ti­ve­ment éle­vée de matiè­res gras­ses, il doit être réser­vé aux occa­si­ons spé­cia­les. Il est par­fait com­me point cul­mi­nant de célé­bra­ti­ons en famil­le ou ent­re amis. Il suf­fit de le goûter ! 

Bol en verre avec biscuits aux figues
Bis­cuits aux figues d’a­près Antho­ny William 

Ces bis­cuits aux figues ont un goût déli­cieux et apportent un excel­lent sou­ti­en pour un corps sain. Le pot­as­si­um et le sodium con­te­nus dans les figues sou­ti­en­nent les neu­ro­trans­met­teurs, les syn­ap­ses et les neu­ro­nes du cer­ve­au. De plus, les com­po­sés phy­tochi­mi­ques con­te­nus dans les figues aident le sys­tème immu­ni­taire des intestins à bien fonctionner.

Bol de croissants à la vanille
Crois­sants à la vanil­le d’a­près Antho­ny William 

Les crois­sants à la vanil­le accom­pagn­ent à mer­veil­le la péri­ode de Noël. Cet­te ver­si­on con­for­me ne néces­si­te pas de beur­re et les crois­sants s’a­vè­rent tou­jours mer­veil­leu­se­ment fria­bles et moel­leux. Natu­rel­le­ment con­for­me à la fari­ne sans glu­ten et à la vraie vanille.

Assiette de patates douces au four
Pata­tes douces cui­tes deux fois 

Les pata­tes douces au four sont mélan­gées à de la crè­me de cajou mai­son et des rai­sins secs, gar­nies de streu­sel au roma­rin et aux paca­nes, et cui­tes enco­re quel­ques minu­tes jus­qu’à ce que le streu­sel aux noix soit doré ! 

Plat allant au four avec ratatouille
Rata­touille d’An­tho­ny William 

Un plat très colo­ré qui asso­cie des légu­mes colo­rés com­me des cour­get­tes, des auber­gi­nes et des poi­v­rons à une sau­ce toma­te épi­cée. Il peut éga­le­ment être ser­vi avec du qui­noa ou du mil­let, ce qui le rend enco­re plus copieux. 

Assiette de spaghettis carbonara
Spa­ghet­tis Car­bo­n­a­ra selon Antho­ny William 

Ces spa­ghet­tis de riz dans une sau­ce cré­meu­se aux pom­mes de terre et au chou-fleur sont par­faits pour les ama­teurs de plats de pâtes. Les laniè­res d’au­ber­gi­nes épi­cées rem­pla­cent le bacon de l’original. 

Planche de bois avec wraps nori à la patate douce
Wraps nori à la pata­te douce 

Les pata­tes douces cui­tes à la vapeur four­nis­sent le glu­co­se néces­saire à ces entrées en feuilles de nori. Les wraps sont bons et cro­quants avec des con­com­bres, de la lai­tue et des poi­v­rons. Une col­la­ti­on déli­cieu­se et inso­li­te qui appor­te de la varié­té en cuisine. 

Crê­pes aux oignons nouveaux 

Les pom­mes de terre cui­tes à la vapeur con­sti­tu­ent la base des crê­pes salées et la fari­ne de manioc est le liant sans glu­ten. Les pains plats épi­cés sont com­plé­tés par une trem­pet­te par­ti­cu­liè­re­ment déli­cieu­se à base de sirop d’é­ra­ble et de jus de citron, qui tire son piquant ardent de la poud­re de piment et d’ail. 

Purée de pois chiches mélangée sur une assiette
Purée de pois chi­ches sautée 

La fari­ne de pois chi­ches est la base de ces œufs brouil­lés végé­ta­li­ens. La recet­te est rapi­de à réa­li­ser et est éton­n­am­ment jute­u­se grâce à l’a­jout de toma­tes, poi­v­rons et oignons. Des vari­an­tes de la recet­te de base, avec par exemp­le des cham­pi­gnons ou du bro­co­li, apportent une varié­té supplémentaire. 

Bol de boules d'abricots
Boules d’abricots 

Une ten­ta­ti­on sucrée et riche en vit­ami­ne C grâce aux abri­cots et aux oran­ges uti­li­sés. Les effets réchauf­fants de la can­nel­le et du ging­embre et le goût exo­tique des flo­cons de noix de coco en font une fri­an­di­se popu­lai­re qui peut être con­som­mée en un rien de temps. 

Rou­leaux de chou cuits à la vapeur 

Dans cet­te recet­te, des rou­leaux de chou four­rés sans gras aux cham­pi­gnons, pom­mes de terre, chou-fleur, poi­v­rons et pois man­ge-tout sont ser­vis avec une sau­ce épi­cée. Idé­al les jours frais et visu­el­le­ment quel­que cho­se de très spécial. 

Wraps de champignons et pommes de terre sur feuilles de laitue
Wraps aux cham­pi­gnons et pom­mes de terre 

Les cham­pi­gnons épi­cés, assai­son­nés et frits ren­dent ces irré­sis­ti­bles roulés à la pâte de pom­mes de terre si attra­yants. Les déli­cieux wraps fine­ment cuits reg­or­gent d’herbes et d’épices saines. 

Lanières d'Auberigen épicées sur une assiette
Laniè­res d’au­ber­gi­nes épicées 

Ces laniè­res d’au­ber­gi­nes fri­tes croustil­lan­tes sont badi­ge­on­nées d’u­ne mari­na­de à base de sirop d’é­ra­ble, de jus de citron, de pâte de toma­te, de poud­re d’ail, de poud­re d’oi­gnon, de poud­re de papri­ka et de poud­re de chip­ot­le, puis cui­tes au four jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent croustil­lan­tes. Un régal épicé.

Assiette de crêpes et de baies
Les crê­pes selon Antho­ny William 

Les crê­pes ultra fines à base de fari­ne d’a­voi­ne et de fécu­le de pom­me de terre sont faci­les et rapi­des à prépa­rer et sont à la fois popu­lai­res com­me des­sert et très attra­yan­tes com­me peti­te col­la­ti­on sucrée ent­re les repas. 

Foc­ac­cia aux pom­mes de terre 

La pâte de ce pain plat se com­po­se prin­ci­pa­le­ment de pom­mes de terre cui­tes à la vapeur, de fari­ne de manioc et de fécu­le de pom­me de terre, rele­vées d’épi­ces et de roma­rin. Faci­le à réa­li­ser, il s’ac­cor­de très bien avec les sou­pes, les salades ou enco­re avec une déli­cieu­se trempette. 

Tar­te­let­te aux bleu­ets sauvages 

La pâte de cet­te tar­te se prépa­re en un éclair et est très pro­che de la pâte à crê­pes. Gar­ni de myr­til­les sau­va­ges, le gâteau est un régal mer­veil­leu­se­ment fruité. 

Assiette de chou-fleur et petits pois au curry
Chou-fleur au cur­ry et petits pois 

Pour ce plat savou­reux et rapi­de, le chou-fleur et les petits pois sont d’a­bord cuits à la vapeur. Assai­son­nés de cur­ry, de cur­cu­ma, d’ail, de ging­embre et de cumin, les légu­mes acquiè­rent ensuite leur saveur par­ti­cu­liè­re en les cui­sant davan­ta­ge à la vapeur dans la poêle. 

Pot de booster de cerveau
Smoothie sti­mu­lant le cerveau 

Dans des situa­tions stres­san­tes, vot­re cer­ve­au a prin­ci­pa­le­ment beso­in de glu­co­se et d’électrolytes. Le smoothie ren­for­çant le cer­ve­au off­re beau­coup des deux et four­nit un ren­force­ment rapi­de. Il refro­idit de maniè­re fia­ble la surchauf­fe du cer­ve­au et cal­me les neu­ro­nes surstimulés. 

Crê­pes à la banane 

Ces crê­pes sucrées et au par­fum sédui­sant ne font pas que batt­re plus vite le cœur des enfants. La pré­pa­ra­ti­on de la pâte au mix­eur est rapi­de et simp­le. Cet­te fri­an­di­se moel­leu­se est déli­cieu­se aus­si bien com­me plat prin­ci­pal que com­me dessert. 

Assiette de pommes de terre épicées au concombre à la sauce tomate-moutarde
Pom­mes de terre épi­cées au con­combre dans une sau­ce tomate-moutarde 

Si vous êtes pres­sé, cet­te spé­cia­li­té de pom­mes de terre épi­cée est un bon choix. Épi­cé et avec une note frui­tée-épi­cée, le plat est éga­le­ment peu coû­teux et par­ti­cu­liè­re­ment adap­té à l’é­té, lors­que les toma­tes et les con­com­bres sont en hau­te saison. 

Bol de soupe aux tomates au four
Sou­pe de toma­tes au four avec croû­tons de pom­mes de terre 

Cet­te sou­pe aux toma­tes cui­tes au four faci­le à prépa­rer est un régal vrai­ment déli­cieux grâce à la chaleur du piment, la douceur du miel et le piquant de l’ail. Les croû­tons de pom­mes de terre croustil­lants trans­for­ment la sou­pe en un plat prin­ci­pal à part entière.

Assiette de pommes de terre garam masala
Pom­mes de terre au garam masala 

Le mélan­ge d’épi­ces indi­en­nes garam masa­la don­ne à cet­te poê­le à pom­mes de terre son goût épi­cé-sucré. Le plat est faci­le à cui­si­ner, peu coû­teux et peut faci­le­ment être com­plé­té par d’au­t­res légu­mes, tels que : Par exemp­le poi­reau et brocoli.

Bol de salsa aux fraises
Sal­sa aux fraises 

Cet­te sal­sa est un déli­ce très rafraîchis­sant qui est une com­bi­nai­son réus­sie de save­urs sucrées et salées. Il est déli­cieux seul com­me col­la­ti­on, avec une sala­de ver­te, com­me gar­ni­tu­re pour des moi­tiés de poi­v­rons ou sur des tran­ches de concombre. 

Bol de salade verte avec vinaigrette française
Sala­de ver­te avec vin­ai­gret­te française 

La vin­ai­gret­te sophis­ti­quée et déli­cieu­se trans­for­me cet­te sala­de par ail­leurs simp­le en une expé­ri­ence gusta­ti­ve com­plè­te­ment nou­vel­le et sans sel. La vin­ai­gret­te se marie éga­le­ment bien avec les pom­mes de terre cui­tes à la vapeur. 

Spi­ra­les de pom­mes de terre aux herbes 

Cet­te recet­te pré­sen­te les pom­mes de terre d’u­ne maniè­re com­plè­te­ment dif­fé­ren­te. Les spi­ra­les de pom­mes de terre croustil­lan­tes ont un goût mer­veil­leu­se­ment épi­cé et con­sti­tu­ent, avec la trem­pet­te aux her­bes de cajou, une déli­cieu­se façon de pro­fi­ter de maniè­re variée des pré­cieu­ses pro­prié­tés des pom­mes de terre.

Muffin aux légumes sur assiette
Muf­fins aux légu­mes (mini frittatas) 

Ces déli­cieux muf­fins sont à base de fari­ne de pois chi­ches. Les légu­mes peu­vent être variés à volon­té, ce qui rend les muf­fins idéaux pour uti­li­ser les res­tes. Ils sont éga­le­ment très savou­reux avec le bro­co­li, le chou-fleur et les champignons. 

6 Brain Saver Wraps sur planche de bois
Enve­lo­p­pe­ments pour sau­ver le cerveau 

Rapi­des à réa­li­ser, faci­les à réa­li­ser, mais riches en nut­ri­ments, ces wraps appé­tis­sants apportent à vot­re cer­ve­au des élé­ments con­sti­tu­tifs importants pour son bon fonctionnement. 

Assiette de brocoli sucré et épicé sur table
Bro­co­li sucré et épicé 

Le bro­co­li est mer­veil­leux en accom­pa­gne­ment de pom­mes de terre. Avec la sau­ce sucrée et épi­cée, ce plat con­ti­ent une riche source de légu­mes pré­cieux. Com­me alter­na­ti­ve au bro­co­li, Antho­ny Wil­liam sug­gè­re éga­le­ment com­me légu­mes le chou-fleur, les asper­ges ou le chou de Bruxelles. 

Thé anti-radia­ti­ons selon Antho­ny William 

Les radia­ti­ons et leurs con­sé­quen­ces sur le corps humain font par­tie de ce qu’Anthony Wil­liam appel­le les « quat­re impi­toya­bles » respons­ables des mala­dies. Le corps réa­git de maniè­re plus sen­si­ble aux radia­ti­ons que ne le pen­se la médecine.

Assiette avec pakora à l'oignon et trempette aux noix de cajou
Pako­ra à l’oi­gnon et trem­pet­te aux noix de cajou 

Cet­te peti­te col­la­ti­on à base d’oi­gnons cuits au four avec une trem­pet­te végé­ta­li­en­ne à base de noix de cajou est épi­cée et piquan­te et con­vi­ent soit com­me déli­cieu­se col­la­ti­on, soit com­me entrée d’un repas. 

Pâté chi­nois aux lentilles 

Cet­te copieu­se cocot­te de len­til­les est un mer­veil­leux repas prin­ci­pal pour tou­te la famil­le. Com­me alter­na­ti­ve aux len­til­les, il peut éga­le­ment être pré­pa­ré avec des cham­pi­gnons, ce qui rac­cour­cit le temps de préparation. 

Verre de smoothie nourrissant pour le cerveau
Smoothie pour les soins du cerveau 

Ce déli­cieux smoothie basé sur une recet­te d’An­tho­ny Wil­liam appor­te de bons apports en glu­co­se et en sels miné­raux. Les ceri­ses sont le toni­que, le net­to­yant et le rajeunis­sant ulti­me pour le foie. Les citrons et les épi­nards four­nis­sent au cer­ve­au des sels minéraux. 

Verre de jus anti-migraine
Jus anti-migraine 

Ce jus selon les recom­man­da­ti­ons d’An­tho­ny Wil­liam peut appor­ter un sou­la­ge­ment aux migrai­nes. Il est com­po­sé de céle­ri, de poi­re, de ging­embre et de roquet­te et peut être bu régu­liè­re­ment à tit­re pré­ven­tif ou lors­qu’u­ne cri­se de migrai­ne est sur le point de survenir. 

Bol de ragoût crémeux
Ragoût de pom­mes de terre crémeux 

Un ragoût colo­ré basé sur une recet­te d’An­tho­ny Wil­liam qui se dégus­te en deux déli­cieu­ses ver­si­ons. La ver­si­on sans matiè­res gras­ses tire son onc­tuo­si­té de pom­mes de terre sup­p­lé­men­tai­res, la ver­si­on sans matiè­res gras­ses con­ti­ent du lait de coco ou d’amande. 

Omelette rösti à la roquette
Ome­lette rissolée 

Cet­te savou­reu­se ome­lette est par­fai­te pour un petit-déjeu­ner copieux, un brunch ou accom­pa­gnée d’u­ne sala­de ver­te pour un déli­cieux dîner. Com­me vari­an­te sans matiè­res gras­ses, vous pou­vez éga­le­ment lais­ser de côté l’a­vo­cat : le rös­ti est tou­jours très bon sans lui. 

Sou­pe de nouilles aux pois chiches 

Cet­te déli­cieu­se sou­pe de nouilles est rapi­de à prépa­rer et idéa­le pour les jour­nées fraîches. Les carot­tes qu’el­le con­ti­ent aident à abaisser la ten­si­on arté­ri­el­le, à rédui­re les œdè­mes, à détendre les mus­cles, à cal­mer les nerfs et à équi­li­brer les fon­c­tions cognitives. 

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