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Frittelle di patate carote e zucchine

Qui non ci si annoia per­ché ques­ti buf­fer sono mol­to ver­sa­ti­li. Che sia­no accom­pa­gna­ti da un’in­sa­la­ta mis­ta, al for­no con sal­sa o come con­di­men­to sui pani­ni, sono semp­re un successo! 
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Ingre­di­en­ti:

Pre­pa­ra­zio­ne:

Sbuc­cia­re le pata­te e le caro­te e port­ar­le a bol­lo­re in una pen­to­la con cestel­lo per la cot­tu­ra a vapo­re. Cuo­ce­re a vapo­re fin­ché non saran­no mor­bi­de, cir­ca 15–20 minu­ti. Lascia­re raf­fred­da­re completamente. 

Pre­ris­cal­da­te ora il for­no a 180°C e fode­ra­te una teglia con car­ta da forno. 

Grat­tu­gia­re grosso­l­a­na­men­te le zuc­chi­ne su una grat­tu­gia e poi striz­zar­le in un cano­v­ac­cio o in un sac­chet­to di lat­te di noci. È importan­te che il com­pos­to di zuc­chi­ne diven­ti ben asci­ut­to striz­zan­do­lo in modo che le frit­tel­le diven­ti­no bel­le e croc­can­ti. Grat­tu­gia­re le pata­te e le caro­te raf­fred­da­te e met­ter­le in una cio­to­la insie­me al com­pos­to di zucchine. 

Ora aggi­ungi le spe­zie e mes­co­la tut­ti gli ingre­di­en­ti mol­to accu­ra­ta­men­te. Infi­ne rica­va­re del­le pol­pet­te, otten­en­do cir­ca 12–16 pez­zi. Dispor­re le pol­pet­te sul­la car­ta da for­no e cuo­ce­re in for­no per cir­ca 45–60 minu­ti. Lascia­re raf­fred­da­re per 10–15 minu­ti pri­ma di man­gia­re per rassodare. 

Buon appe­ti­to!

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Astrid Späth 
Dal 2019 Astrid Späth rea­liz­za con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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