Hier kommt keine Langeweile auf, da diese Puffer sehr vielseitig zu verwenden sind. Ob zu einem gemischten Salat, überbacken mit Salsa oder als Belag auf konformen Brötchen, sie sind immer ein Hit!

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Zutaten:

Zubereitung:

Die Kartoffeln und Möhren schälen und in einem Topf mit Dampfeinsatz zum Kochen bringen. Solange dämpfen, bis sie nach ca. 15-20 Minuten weich sind. Vollständig abkühlen lassen.

Nun den Ofen auf 180 ° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Zucchini auf einer Reibe grob reiben und anschließend in einem Küchentuch oder Nussmilchbeutel ausdrücken. Es ist wichtig, dass die Zucchinimasse durch das Ausdrücken sehr trocken wird, damit die Puffer schön knusprig werden. Die abgekühlten Kartoffeln und Möhren reiben und zusammen mit der Zucchinimasse in eine Rührschüssel geben.

Jetzt die Gewürze hinzugeben und alle Zutaten sehr gründlich mischen. Abschließend Puffer daraus formen, es ergeben sich ca. 12-16 Stück. Die Puffer auf das Backpapier legen und im Ofen ca. 45-60 Minuten backen. Vor dem Essen 10-15 Minuten abkühlen lassen, damit sie fester werden.

Guten Appetit!

Quelle: medicalmedium.com/blog/carrot-zucchini-potato-patties

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