Hummus di pizza

Ingre­di­en­ti per 2–4 porzioni: 

• 480 g ceci cot­ti, peso sgocciolato
• 240 ml di acqua
• 60 ml di suc­co di limo­ne appe­na spremuto
• 1 cuc­chi­aio basi­li­co essiccato
• 1 1/2 cuc­chia­i­no orig­a­no secco
• 1 cuc­chia­i­no Cipol­la in polvere
• 1/2 cuc­chia­i­no pepe­ron­ci­no in pez­zi (opzio­na­le)
• 3 spic­chi d’aglio
• 120 ml Pas­ta di pomodoro
• 2 cuc­chi­ai Tahi­ni (a volontà)
• 1 cuc­chia­i­no sale mari­no (a volontà)
• 2–3 fog­lie di basi­li­co fres­co, per servire

Pre­pa­ra­zio­ne:

Metti tut­ti gli ingre­di­en­ti tran­ne il basi­li­co fres­co in un robot da cuci­na o in un frul­la­to­re ad alta velo­ci­tà. Frul­la­re fino ad otte­ne­re un com­pos­to omo­ge­neo; se neces­sa­rio aggi­unge­te anco­ra un po’ d’acqua.

Ser­vi­re imme­dia­ta­men­te e guar­ni­re con basi­li­co fres­co o con­ser­va­re in fri­go­rife­ro fino al momen­to dell’uso.

fon­te

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb