Insa­la­ta di pata­te al limo­ne con erbe aromatiche

ingre­di­en­ti

• 5 pata­te grandi
• 2 cipol­le ros­se medie
• 1 cuc­chia­i­no di sale
• 2 spic­chi d’aglio
• 1 man­cia­ta di prez­ze­mo­lo fres­co tri­ta­to finemente
• 1 man­cia­ta di ane­to fres­co, tri­ta­to finemente
• 1 man­cia­ta di erba cipol­li­na fre­s­ca, tri­ta­ta finemente
• Suc­co di ½ limone

pre­pa­ra­zio­ne

• Sbuc­cia­te le pata­te, taglia­te­le a cubet­ti e les­sa­te­le in abbond­an­te acqua per cir­ca 15 minu­ti, fin­ché non saran­no abbastan­za tene­re. Quin­di sco­l­ate­le e lascia­te­le raffreddare.
• Tri­ta­te fine­men­te le cipol­le ros­se, mes­co­l­ate­le con il sale e met­te­te­le da par­te: ques­to le ren­derà più deli­ca­te e per­derà la loro piccantezza.
• Tri­t­are fine­men­te l’aglio e far­lo roso­la­re in poca acqua a fuo­co vivo per cir­ca 5 minu­ti, fin­ché non assu­me un colo­re chia­ro e non ema­na un profu­mo delizioso.
• In una gran­de cio­to­la, mes­co­la­re i cubet­ti di pata­te raf­fred­da­ti con le cipol­le, l’aglio e le erbe fresche.
• Aggi­unge­te il suc­co di limo­ne e mes­co­la­te il tut­to con cura.
• Cond­ire a pia­ce­re con alt­re erbe aro­ma­ti­che o un po’ di sale.

Man­cia

Mi pia­ce lascia­re ripo­sa­re l’in­sa­la­ta per qual­che ora pri­ma di ser­vir­la, il che ne inten­si­fi­ca il sapo­re. Ma anche gustar­la subi­to è deliziosa. 

Buon appe­ti­to