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Tut­ti gli inte­gra­to­ri Vimer­gy in sintesi:

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Kaiserschmarrn senza glutine

In ques­ta ricet­ta il Kai­ser­schmarrn aus­tria­co è dis­po­ni­bi­le nella ver­sio­ne sen­za glu­ti­ne e sen­za lat­ti­ci­ni. Pro­prio quello che fa per te quan­do la voglia di dol­ci con­fortan­ti pren­de il soprav­ven­to e hai biso­g­no di qual­co­sa da pre­para­re velocemente. 
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ingre­di­en­ti per 1–2 Kai­ser­schmarrn:

Pre­pa­ra­zio­ne:

In una cio­to­la media, mes­co­la­re insie­me la fari­na d’a­ve­na, la fari­na di riso inte­gra­le, la feco­la di pata­te, il lie­vi­to, il sale mari­no (se uti­liz­za­to) e la vanig­lia in modo uniforme. 

Mes­co­lan­do, ver­sa­re len­ta­men­te il lat­te e 3 cuc­chi­ai di sci­r­op­po d’a­ce­ro fino a for­ma­re una pas­tel­la liscia e sen­za grumi.

Ver­sa­re l’im­pas­to in una padel­la di cera­mi­ca antia­de­r­en­te ris­cal­da­ta a fuo­co medio-alto e dis­tri­buir­lo nella padel­la. Cospar­ge­re l’u­vet­ta sopra (se lo si desidera).

Cuo­ce­re da un lato fin­ché non si for­ma­no del­le bol­le in super­fi­cie, cir­ca 4–5 minu­ti. Quin­di gira­re il pan­ca­ke e cuo­ce­re per altri 2–3 minu­ti. Aggi­unge­te nella padel­la l’ul­te­rio­re cuc­chi­aio di sci­r­op­po d’a­ce­ro e frig­ge­te il pan­ca­ke spez­zett­a­to, mes­co­lan­do spes­so. I pez­zi del pan­ca­ke dov­ran­no risul­t­a­re dora­ti e leg­ger­men­te caramellati.

Ser­vi­re subi­to con can­nella e sci­r­op­po d’a­ce­ro o marmellata.

fon­te

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb

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Succo di sedano maschio

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