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Pane al formaggio brasiliano

Ques­te deli­zio­se pal­li­ne di pane sono croc­can­ti fuo­ri e mor­bi­de den­tro. Sono il per­fet­to spun­ti­no fuo­ri pas­to o un deli­zio­so accom­pag­na­men­to a ver­du­re, insa­la­ta o altri piatti. 
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Ingre­di­en­ti per 16–18 palline:

Pre­pa­ra­zio­ne:

Cuo­ce­re a vapo­re le pata­te in una pen­to­la con l’in­ser­to per la cot­tu­ra a vapo­re per 15–20 minu­ti fin­ché non saran­no mor­bi­de. Quin­di frul­la­re o schi­ac­cia­re mol­to finemente.

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 180°C e foder­a­re una teglia con car­ta da forno. 

In una cio­to­la, sbat­ti insie­me l’a­mi­do di tapio­ca, l’aglio in pol­vere, la cipol­la in pol­vere, la papri­ka e il sale mari­no. In un pen­to­li­no, port­are a ebol­li­zio­ne il lat­te di man­dor­le o di coc­co e l’o­lio di coc­co e aggi­unger­li len­ta­men­te alla cio­to­la con gli ingre­di­en­ti sec­chi. Aggi­unge­te il purè di pata­te e lavo­ra­te con le mani un ravio­lo sodo. L’impasto non deve attac­car­si, quin­di se neces­sa­rio aggi­unge­te un po’ di ami­do di tapioca. 

Con i cane­der­li for­ma­re cir­ca 16–18 pal­li­ne gran­di quan­to una pal­li­na da golf. Dispor­re le pal­li­ne sul­la teglia pre­pa­ra­ta e cuo­ce­re in for­no per 25–30 minu­ti fin­ché non si gon­fier­an­no in superficie. 

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Mez­zo medico

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth ha cono­sci­uto Antho­ny Wil­liam nel 2019 e da all­o­ra por­ta avan­ti con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e per la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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