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Brasilianisches „Käse“-Brot

Diese leckeren kleinen Brotbällchen sind außen knusprig und innen weich. Sie sind der perfekte kleine Snack für zwischendurch oder auch eine köstliche Beilage zu Gemüse, Salat oder anderen Speisen.
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Zuta­ten für 16–18 Bällchen:

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln in einem Topf mit Dampf­ein­satz in 15–20 Minu­ten dämp­fen, bis sie weich sind. Dann pürie­ren oder sehr fein stampfen.

Den Ofen auf 180 °C vor­hei­zen und ein Back­blech mit Back­pa­pier auslegen. 

In einer Schüs­sel Tapio­ka­s­tär­ke, Knob­lauch­pul­ver, Zwie­bel­pul­ver, Papri­ka und Meer­salz mit dem Schnee­be­sen ver­mi­schen. In einem klei­nen Topf die Man­del- oder Kokos­milch zum Köcheln brin­gen und lang­sam in die Schüs­sel mit den tro­cke­nen Zuta­ten geben. Das Kar­tof­fel­pü­ree bei­fü­gen und mit den Hän­den einen fes­ten Kloß kne­ten. Der Teig soll­te nicht kle­ben, daher bei Bedarf noch etwas Tapio­ka­s­tär­ke dazugeben. 

Aus dem Kloß ca. 16–18 klei­ne Kugeln in der Grö­ße von Golf­bäl­len for­men. Die Bäll­chen auf das vor­be­rei­te­te Back­blech legen und 25–30 Minu­ten im Ofen backen, bis sie an der Ober­sei­te aufplatzen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium

Fotos: Maar­ja Urb

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