PAIN BRéSILIEN AU FROMAGE

Ing­ré­di­ents pour 16–18 boules :

• 140 g de pom­mes de terre pelées et cou­pées en dés
• 240g Ami­don de tapioca
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re d’ail
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re d’oignon
• 1/4 cuil­lè­re à café Poud­re de paprika
• 1 cuil­lè­re à café sel de mer (facul­ta­tif)
• 125 ml de lait d’a­man­de ou de coco non sucré
• 60 ml Hui­le de noix de coco ou Hui­le d’avocat

Pré­pa­ra­ti­on:

Fai­tes cui­re les pom­mes de terre à la vapeur dans une cas­se­ro­le avec un panier vapeur pen­dant 15 à 20 minu­tes jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent tendres. Puis rédui­re en purée ou écra­ser très finement.

Pré­chauf­fer le four à 180°C et tapis­ser une plaque à pâtis­se­rie de papier sulfurisé. 

Dans un bol, fou­et­ter ensem­ble la fécu­le de tapio­ca, la poud­re d’ail, la poud­re d’oi­gnon, le papri­ka et le sel marin. Dans une peti­te cas­se­ro­le, por­ter à ébul­li­ti­on le lait d’a­man­de ou de coco et l’hui­le de coco et ajou­ter len­te­ment dans le bol avec les ing­ré­di­ents secs. Ajou­tez la purée de pom­mes de terre et pét­ris­sez une bou­let­te fer­me avec vos mains. La pâte ne doit pas col­ler, ajou­tez donc un peu de fécu­le de tapio­ca si nécessaire. 

For­mez la bou­let­te en envi­ron 16 à 18 peti­tes boules de la tail­le d’u­ne bal­le de golf. Placez les boules sur la plaque à pâtis­se­rie pré­pa­rée et fai­tes cui­re au four pen­dant 25 à 30 minu­tes jus­qu’à ce qu’el­les gonflent. 

Bon appé­tit!

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Pho­tos: Maar­ja Urb