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Torta al limone di Anthony William

Una tor­ta incre­di­bilm­en­te deli­zio­sa di Antho­ny Wil­liam per tut­ti colo­ro che ama­no il gus­to deli­ca­ta­men­te aspro dei limo­ni. È faci­le da pre­para­re ed è buo­no anche sen­za la glas­sa di ana­car­di. I limo­ni sono ric­chi di vit­ami­na C e cal­cio biodisponibili. 
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Ingre­di­en­ti:

Glas­sa al limone: 

Pre­pa­ra­zio­ne:

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 180 gra­di. Foder­a­re una teglia con car­ta da forno.

In una gran­de cio­to­la, sbat­ti insie­me la fari­na d’a­ve­na, la fari­na di riso inte­gra­le, la feco­la di pata­te, il lie­vi­to e il bicar­bo­na­to di sodio. Met­te­re da parte.

In un’al­tra cio­to­la, aggi­unge­re lo sci­r­op­po d’a­ce­ro, la scor­za e il suc­co di limo­ne, i semi di lino maci­n­a­ti, l’o­lio di coc­co fuso e la vanig­lia. Mes­co­la­re fino a for­ma­re un impas­to uniforme. 

Aggi­unge­re gli ingre­di­en­ti umidi a quel­li sec­chi e mes­co­la­re fino ad otte­ne­re un com­pos­to ben amal­ga­ma­to. Ver­sa­re l’im­pas­to nel­lo stam­po pre­ce­den­te­men­te pre­pa­ra­to e cuo­ce­re in for­no per 30–40 minu­ti fino a quan­do la super­fi­cie sarà leg­ger­men­te dora­ta. Al ter­mi­ne del­la pro­va stec­chi­no lo stuz­zi­ca­den­ti dovrà usci­re pulito.

Lascia­re raf­fred­da­re nel­lo stam­po per 5 minu­ti, quin­di sfor­ma­re e far raf­fred­da­re com­ple­ta­men­te su una gratella.

Per pre­para­re la glas­sa al limo­ne, met­te­re gli ana­car­di, lo sci­r­op­po d’a­ce­ro, l’ac­qua e il suc­co di limo­ne in un frul­la­to­re e frul­la­re fino ad otte­ne­re un com­pos­to omo­ge­neo. Quan­do la tor­ta si sarà raf­fred­da­ta, spal­ma­re la glas­sa sul­la torta.

Taglia­re e ser­vi­re. Ques­ta tor­ta è meglio pre­par­ar­la lo stes­so gior­no in cui vie­ne cotta. 

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Mez­zo medico

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth ha cono­sci­uto Antho­ny Wil­liam nel 2019 e da all­o­ra por­ta avan­ti con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e per la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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