Sor­bet au kiwi

Ing­ré­di­ents

pour 2 à 4 personnes

• 6 gros kiwis mûrs (verts ou jau­nes – ou mélangés)
• 3 cuil­lè­res à sou­pe de jus de citron vert fraîche­ment pres­sé ou d’eau de coco (à vot­re goût, ajou­tez-en un peu plus si nécessaire)
• 2 à 3 cuil­lè­res à sou­pe de sirop d’é­ra­ble (facul­ta­tif, pour plus de douceur)

pré­pa­ra­ti­on

• Pelez les kiwis et cou­pez-les en fines tranches.
• Tapis­sez une plaque de cuis­son de papier sul­fu­ri­sé et disposez‑y les tran­ches de kiwi côte à côte.
• Con­ge­ler pen­dant au moins 4 heu­res, de pré­fé­rence tou­te la nuit.
• Placez les tran­ches de kiwi con­gelées dans un blen­der puis­sant ou un robot culin­aire avec du jus de citron vert ou de l’eau de coco et, éven­tu­el­le­ment, du sirop d’érable.
• Mixez pen­dant 1 à 2 minu­tes, en raclant les parois de temps en temps, jus­qu’à obte­nir une tex­tu­re de sor­bet crémeuse.
• Ser­vez immé­dia­te­ment ou con­ge­lez dans un réci­pi­ent her­mé­tique si vous pré­fé­rez une con­sis­tance plus ferme.