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Mega Health Days: fino al 24 aprile 5 scon­ti % con codi­ce cou­pon: HEALTH5

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Alo Matar

Il mas­si­mo com­fort food, ques­to piat­to di ispi­ra­zio­ne india­na pre­sen­ta pisel­li e pata­te in un deli­ca­to cur­ry di pomo­do­ro. Le spe­zie ori­en­ta­li come il cur­ry e il garam masa­la, insie­me allo zenz­e­ro e al mie­le, cre­a­no un pas­to ecce­zio­nal­men­te gus­to­so e speziato. 
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Ingre­di­en­ti per una por­zio­ne abbond­an­te di Aloo Matar: 

Pre­pa­ra­zio­ne del­l’A­loo Matar:

Cuo­ce­re le pata­te in una pen­to­la con la vapo­rie­ra fin­ché non saran­no mor­bi­de. Lascia­re raf­fred­da­re e poi taglia­re a dadini. 

Scal­da­re 1 cuc­chia­i­no di olio di coc­co in una padel­la di cera­mi­ca. Aggi­ungi cipol­la e aglio. Cuo­ce­re a fuo­co medio, mes­co­lan­do, fino a quan­do diven­ta tras­lu­ci­do, aggi­un­gen­do acqua se neces­sa­rio per evi­t­are che bru­ci. Quin­di aggi­unge­re lo zenz­e­ro, il cur­ry e il garam masa­la e mes­co­la­re bene. Dopo 1–2 minu­ti aggi­unge­te i pomo­do­ri­ni e fate­li soff­rig­ge­re con il coper­chio per cir­ca 5–10 minu­ti, aggi­un­gen­do even­tu­al­men­te anco­ra un po’ d’acqua. 

Quan­do i pomo­do­ri saran­no mor­bi­di, aggi­unge­re il mie­le e il sale mari­no. Mes­co­la­re bene. Infi­ne si aggi­ungo­no i pisel­li e le pata­te sur­ge­la­ti. Con­ti­nu­are a frig­ge­re bre­ve­men­te, quin­di cospar­ge­re even­tu­al­men­te con cori­an­do­lo tri­ta­to e com­ple­ta­re con un po’ di suc­co di limo­ne. Gode­te­vi immediatamente. 

Buon appe­ti­to!

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Astrid Späth 
Dal 2019 Astrid Späth rea­liz­za con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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