Selleriesaft

Dieses indisch inspirierte Gericht ist das ultimative Komfortessen und enthält Erbsen und Kartoffeln in einem milden Tomatencurry. Die orientalischen Gewürze wie Curry und Garam Masala ergeben zusammen mit dem Ingwer und Honig eine außergewöhnlich leckere und würzige Mahlzeit.
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Zuta­ten für eine gro­ße Por­ti­on Aloo Matar: 

  • 4 mit­tel­gro­ße Kartoffeln
  • 170 g gefro­re­ne, unge­sal­ze­ne Erbsen
  • 400 g Kirsch­to­ma­ten, halbiert
  • 1 Zwie­bel, gewürfelt
  • 2 Knob­lauch­ze­hen, fein gehackt
  • 2 TL Ing­wer­pul­ver oder frisch gerieben
  • 2 TL roher Honig
  • 1 Zitro­ne oder Limet­te, entsaftet
  • 1 Pri­se gel­bes Currypulver
  • 1 Pri­se Garam Masa­la
  • 1⁄2 TL Meer­salz
  • 1⁄2 Tas­se Korianderblätter
  • 1 TL Kokos­öl

Zube­rei­tung von Aloo Matar:

Die Kar­tof­feln in einem Topf mit Dampf­ein­satz dämp­fen, bis sie weich sind. Abküh­len las­sen und dann würfeln. 

In einer Kera­mik­pfan­ne 1 TL Kokos­öl erhit­zen. Zwie­bel und Knob­lauch hin­zu­fü­gen. Bei mitt­le­rer Hit­ze unter Rüh­ren kochen, bis sie gla­sig sind, und nach Bedarf Was­ser hin­zu­fü­gen, damit sie nicht anbren­nen. Dann Ing­wer, Cur­ry­pul­ver und Garam Masa­la hin­zu­fü­gen und gut ver­rüh­ren. Nach 1–2 Minu­ten die Cher­ry­to­ma­ten dazu­ge­ben und mit Deckel ca. fünf bis 10 Minu­ten bra­ten, even­tu­ell noch etwas Was­ser beifügen. 

Wenn die Toma­ten weich sind, kommt der Honig und das Meer­salz hin­zu. Gut mischen. Zum Schluss wer­den die gefro­re­nen Erb­sen und Kar­tof­feln dazu­ge­ge­ben. Noch kurz wei­ter­bra­ten, dann nach Belie­ben mit gehack­tem Kori­an­der bestreu­en und mit etwas Zitro­nen­saft abrun­den. Sofort genießen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le: medi​cal​me​di​um​.com

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2 Antworten

    1. Hal­lo Monika,
      Garam Masa­la* ist eine indi­sche Gewürz­mi­schung, wel­che z.B. Kori­an­der, Kreuz­küm­mel, Kar­da­mom, Nel­ken und Zimt ent­hält. Es passt geschmack­lich sehr gut zu die­sem Gericht.
      Lie­be Grüße
      Astrid vom Team Selleriesaft

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