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Barrette di mirtilli selvatici

Ques­te deli­zio­se bar­ret­te ai mir­til­li sono idea­li come deli­zio­so spun­ti­no fuo­ri pas­to e in viag­gio. Sono faci­li da pre­para­re, irre­sis­ti­bilm­en­te deli­zio­si e, soprat­tut­to, curativi. 
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ingre­di­en­ti Fper 12 bar­ret­te ai mirtilli:

Per il ripieno: 

Per la base e la copertura: 

Pre­pa­ra­zio­ne del­le bar­ret­te ai mirtilli: 

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 180°C. Foder­a­re una teglia con car­ta da forno. 

Per pre­para­re il ripi­eno, in un pen­to­li­no a fuo­co medio-alto, aggi­unge­re i mir­til­li sel­va­ti­ci, il mie­le grez­zo o lo sci­r­op­po d’a­ce­ro, il suc­co di limo­ne, la radi­ce di freccia e l’estrat­to o la pol­vere di vanig­lia. Mes­co­la­re fino a otte­ne­re un com­pos­to uni­for­me. Port­are il com­pos­to a ebol­li­zio­ne e cuo­ce­re, mes­co­lan­do spes­so, fino a quan­do diven­ta den­so e pie­no di bol­le, cir­ca 2–3 minu­ti. Toglie­re dal fuo­co e lascia­re raf­fred­da­re per 10 minuti.

In una gran­de cio­to­la, mes­co­la­re insie­me la fari­na d’a­ve­na, i fioc­chi d’a­ve­na, lo zuc­che­ro dei fio­ri di coc­co e la can­nella. Ver­sa­re l’olio di coc­co fuso e mes­co­la­re fino a quan­do l’impasto non si rag­gru­merà. (Nota sul suc­co di sed­a­no: abbia­mo aggiunto 2 cuc­chi­ai di acqua per­ché l’im­pas­to era mol­to liscio). Ver­sa­re 2/3 del com­pos­to sul­la teglia pre­pa­ra­ta e met­te­re da par­te il res­to. Sten­dete il com­pos­to uni­for­me­men­te sul­la teglia con le dita; l’im­pas­to cos­ti­tuirà poco più di un quar­to del­la teglia. 

Ver­sa­re il ripi­eno di mir­til­li sul­l’im­pas­to e dis­tri­buir­lo uni­for­me­men­te. Cospar­ge­te il res­to del com­pos­to di bri­cio­le sul ripi­eno e pre­me­te­lo leg­ger­men­te. Cuo­ce­re per 30 – 35 minu­ti fino a quan­do il ripi­eno sarà pie­no di bol­le e la par­te supe­rio­re sarà dora­ta. Sfornare e lascia­re raf­fred­da­re com­ple­ta­men­te pri­ma di taglia­re in barrette.

Buon appe­ti­to!

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Succo di sedano maschio

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