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Casseruola di patate e pomodorini

Ques­ta cas­se­ruo­la è un’ot­ti­ma alter­na­ti­va al sem­pli­ce purè di pata­te e una vera attra­zio­ne. Si abbi­na bene come con­tor­no ad un pas­to fes­tivo, ma può esse­re gust­a­to anche come piat­to unico. 
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Ingre­di­en­ti per 4 porzioni: 

  • 1150 g di pata­te, taglia­te grossolanamente
  • 1 cuc­chi­aio Cipol­la in polvere
  • 2 cuc­chiai­ni da tè Pol­vere d’aglio
  • 1/2 cuc­chi­aio di suc­co di limo­ne appe­na spremuto
  • 1 cuc­chia­i­no di timo fres­co o 1 cuc­chia­i­no Timo essic­ca­to
  • 1 cuc­chia­i­no di orig­a­no fres­co o 1 cuc­chia­i­no orig­a­no secco
  • 1 cuc­chia­i­no di mie­le grezzo
  • 350 g di pomo­do­ri­ni, taglia­ti a metà

Pre­pa­ra­zio­ne:

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 180°C.

Cuo­ce­re a vapo­re le pata­te in una pen­to­la con l’in­ser­to per la cot­tu­ra a vapo­re per cir­ca 15–18 minu­ti fino a quan­do saran­no mor­bi­de. Quin­di lasciar­lo raf­fred­da­re per 10 minuti.

Frul­la­re le pata­te al vapo­re insie­me alla cipol­la in pol­vere, all’aglio in pol­vere, al suc­co di limo­ne, al timo, all’o­rig­a­no e al mie­le grez­zo in una cio­to­la capien­te fino a quan­do le pata­te saran­no qua­si lis­ce (alcu­ni pez­zi più gran­di van­no bene).

Dispor­re il purè di pata­te in una piro­fi­la da 26 cm o in una teglia di dimen­sio­ni simi­li. Ora pre­me­te uni­for­me­men­te i pomo­do­ri taglia­ti a metà nel purè di patate. 

Cuo­ce­re per 50–55 minu­ti, fin­ché la par­te supe­rio­re non sarà dora­ta. Lascia­re raf­fred­da­re per 10 minu­ti pri­ma di servire.

È impos­si­bi­le taglia­re pez­zi da ques­ta cas­se­ruo­la per­ché il com­pos­to non tiene insie­me quan­do vie­ne tagli­a­to. È meglio dis­tri­buir­lo in por­zio­ni con un cucchiaio. 

(Ques­ta ricet­ta non con­tiene sale nel­l’o­ri­gi­na­le. Per colo­ro che stan­no ridu­cen­do gra­du­al­men­te il con­su­mo di sale, un’op­zio­ne potreb­be esse­re quella di aggi­unge­re un po’ di sale facol­ta­tivo all’im­pas­to di pata­te nella fase di transizione.)

Fon­te: Antho­ny Wil­liam, Cura il tuo cer­vel­lo, il pro­gram­ma pratico

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth ha cono­sci­uto Antho­ny Wil­liam nel 2019 e da all­o­ra por­ta avan­ti con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e per la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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