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Astuce : Le Micro‑C recom­man­dé par Antho­ny Wil­liam est actu­el­le­ment proposé : 

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Casserole de pommes de terre et tomates cerises

Cet­te cocot­te est une excel­len­te alter­na­ti­ve à la simp­le purée de pom­mes de terre et atti­re tous les regards. Il accom­pa­gne bien un repas de fête, mais il peut éga­le­ment être dégus­té seul. 
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Ing­ré­di­ents pour 4 portions : 

  • 1150 g de pom­mes de terre hachées grossièrement
  • 1 cuil­lè­re à sou­pe Poud­re d’oignon
  • 2 cuil­lè­res à thé Poud­re d’ail
  • 1/2 cuil­lè­re à sou­pe de jus de citron fraîche­ment pressé
  • 1 cuil­lè­re à café de thym frais ou 1 cuil­lè­re à café thym séché
  • 1 cuil­lè­re à café d’o­ri­gan frais ou 1 cuil­lè­re à café ori­gan séché
  • 1 cuil­lè­re à café de miel brut
  • 350 g de toma­tes ceri­ses cou­pées en deux

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 180°C.

Fai­tes cui­re les pom­mes de terre à la vapeur dans une cas­se­ro­le avec un panier vapeur pen­dant envi­ron 15 à 18 minu­tes jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent tendres. Lais­sez ensuite refro­idir 10 minutes.

Rédui­sez en purée les pom­mes de terre cui­tes à la vapeur dans un grand bol avec la poud­re d’oi­gnon, la poud­re d’ail, le jus de citron, le thym, l’o­ri­gan et le miel cru jus­qu’à ce que les pom­mes de terre soi­ent pres­que lis­ses (quel­ques morceaux plus gros suffisent).

Dis­po­sez la purée de pom­mes de terre dans un plat à quiche de 26 cm ou un plat allant au four de tail­le simi­lai­re. Pres­sez main­ten­ant uni­for­mé­ment les toma­tes cou­pées en deux dans la purée de pom­mes de terre. 

Cui­re au four pen­dant 50 à 55 minu­tes, jus­qu’à ce que le des­sus soit doré. Lais­ser refro­idir 10 minu­tes avant de servir.

Il est impos­si­ble de cou­per des morceaux dans cet­te cocot­te car le mélan­ge ne tient pas une fois cou­pé. Il est pré­fé­ra­ble de le répar­tir en por­ti­ons avec une cuillère. 

(Cet­te recet­te ne con­ti­ent pas de sel dans l’o­ri­gi­nal. Pour ceux qui sont en train de rédui­re pro­gres­si­ve­ment leur con­som­ma­ti­on de sel, une opti­on serait d’a­jou­ter éven­tu­el­le­ment du sel à la pâte de pom­mes de terre pen­dant la pha­se de transition.)

Source : Antho­ny Wil­liam, Gué­ris­sez vot­re cer­ve­au, Le pro­gram­me pratique

Pho­tos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth a con­nu Antho­ny Wil­liam en 2019 et met depuis en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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