Zutaten für 4 Portionen:
- 1150 g Kartoffeln, grob zerkleinert
- 1 EL Zwiebelpulver
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL frischer Oregano oder 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL roher Honig
- 350 g Kirschtomaten, halbiert
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Kartoffeln in einem Topf mit Dampfeinsatz in ca. 15–18 Minuten weich dämpfen. Danach 10 Minuten abkühlen lassen.
Die gedämpften Kartoffeln zusammen mit dem Zwiebelpulver, dem Knoblauchpulver, dem Zitronensaft, dem Thymian, dem Oregano und dem rohen Honig in einer großen Schüssel pürieren, bis die Kartoffeln fast glatt sind (einige größere Stücke sind in Ordnung).
Das Kartoffelpüree in eine 26er Quicheform oder eine ähnlich große Auflaufform geben. Nun die halbierten Tomaten gleichmäßig in das Kartoffelpüree drücken.
50 bis 55 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Aus diesem Auflauf lassen sich keine Stücke schneiden, da die Masse beim Schneiden nicht zusammenhält. Am besten lässt er sich mit dem Löffel portionsweise verteilt.
(Dieses Rezept enthält im Original kein Salz. Für diejenigen, die dabei sind, Ihren Salzkonsum allmählich zu reduzieren, wäre es eine Möglichkeit, in der Übergangsphase noch etwas optionales Salz in den Kartoffelteig zu geben.)
Quelle: Anthony William, Heile dein Gehirn, Das Praxisprogramm
Fotos: Maarja Urb
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