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Original Empfehlungen aus den USA:

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Kartoffel-Kirschtomaten-Auflauf

Dieser Auflauf ist eine tolle Alternative zum einfachen Kartoffelpüree und ein echter Hingucker. Er macht sich sehr gut als Beilage zu einem festlichen Essen, man kann ihn aber auch genauso gut als Mahlzeit für sich genießen.
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Zuta­ten für 4 Portionen: 

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Kar­tof­feln in einem Topf mit Dampf­ein­satz in ca. 15–18 Minu­ten weich dämp­fen. Danach 10 Minu­ten abküh­len lassen.

Die gedämpf­ten Kar­tof­feln zusam­men mit dem Zwie­bel­pul­ver, dem Knob­lauch­pul­ver, dem Zitro­nen­saft, dem Thy­mi­an, dem Ore­ga­no und dem rohen Honig in einer gro­ßen Schüs­sel pürie­ren, bis die Kar­tof­feln fast glatt sind (eini­ge grö­ße­re Stü­cke sind in Ordnung).

Das Kar­tof­fel­pü­ree in eine 26er Quiche­form oder eine ähn­lich gro­ße Auf­lauf­form geben. Nun die hal­bier­ten Toma­ten gleich­mä­ßig in das Kar­tof­fel­pü­ree drücken. 

50 bis 55 Minu­ten backen, bis die Ober­flä­che gebräunt ist. Vor dem Ser­vie­ren 10 Minu­ten abküh­len lassen.

Aus die­sem Auf­lauf las­sen sich kei­ne Stü­cke schnei­den, da die Mas­se beim Schnei­den nicht zusam­men­hält. Am bes­ten lässt er sich mit dem Löf­fel por­ti­ons­wei­se verteilt. 

(Die­ses Rezept ent­hält im Ori­gi­nal kein Salz. Für die­je­ni­gen, die dabei sind, Ihren Salz­kon­sum all­mäh­lich zu redu­zie­ren, wäre es eine Mög­lich­keit, in der Über­gangs­pha­se noch etwas optio­na­les Salz in den Kar­tof­fel­teig zu geben.)

Quel­le: Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Maar­ja Urb

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