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Il (dolce) lupino è conforme?

Il lupi­no è con­si­gli­a­to? Sta diven­tan­do semp­re più popola­re e ci si chie­de se potreb­be esse­re un sosti­tu­to ade­gua­to per la soia non alimentare? 
Ciotola di lupini

Il lupi­no e tut­ti i pro­dot­ti sosti­tu­tivi che ne deri­va­no sono ormai onni­pre­sen­ti qua­si quan­to la soia e i suoi prodotti.

Lupi­no come sosti­tu­to del caf­fè, lupi­no nei sosti­tu­ti del lat­te e del­la car­ne, nei con­di­men­ti, ecc. – il loro cam­po di appli­ca­zio­ne si espan­de semp­re di più e il fat­to che sia pubbli­ciz­za­to come sosti­tu­to regio­na­le del­la soia lo ren­de anco­ra più attraen­te per molti .

È com­pren­si­bi­le che tu sia pro­pen­so a uti­liz­za­re la gam­ma di pro­dot­ti quan­do pas­si a una die­ta anti­vi­ra­le e anti­bat­te­ri­ca. Soprat­tut­to per­ché la soia vie­ne eliminata.

Il lupino è un no-food? 

Il lupi­no non è incluso nella lis­ta dei no-food. Tut­ta­via, ci sono alcu­ni fioc­chi e creme spalma­bi­li a base di lupi­ni nella pagi­na dei con­sig­li Ama­zon del nos­tro auto­re pre­fe­ri­to di ali­men­ti di emer­gen­za. Quin­di non sem­bra esse­re il peggiore.

Tut­ta­via, i pro­dot­ti a base di lupi­ni sono for­te­men­te lavo­ra­ti e anche il suc­ce­da­neo del caf­fè richie­de un ele­va­to livel­lo di lavorazione.

Inolt­re, il lupi­no ori­gi­na­ria­men­te non era adat­to al con­su­mo e fu pesan­te­men­te modi­fi­ca­to e alle­va­to per ren­der­lo commestibile.

Per­tan­to, all’interno del­le linee gui­da del nos­tro auto­re pre­fe­ri­to, il lupi­no non è da con­sider­ar­si con­si­gli­a­to a meno che non si trat­ti di emergenza. 

Auto­re: Sabi­ne Menzel

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Succo di sedano maschio

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