Voldoet de (zoete) lupine AW?

Lupi­ne en alle daar­van gema­ak­te ver­van­gings­pro­duc­ten zijn nu bij­na net zo alom­te­genwo­or­dig als soja en sojaproducten.

Lupi­ne als kof­fie­sur­ro­gaat, lupi­ne in melk- en vlees­ver­van­gers, in smaak­ma­kers etc. – hun toe­pas­sing­sge­bied breidt zich steeds ver­der uit en door­dat het aan­ge­pre­zen wordt als regio­na­le ver­van­ger van soja maakt het voor velen nog aantrekkelijker .

Het is niet meer dan begri­j­pe­li­jk dat u geneigd bent het pro­ductas­sor­ti­ment te gebrui­ken wan­neer u over­stapt op een anti­vi­r­aal en anti­bac­te­rie­el die­et. Vooral omdat soja wordt geëlimineerd.

Is lupine een no-food? 

Lupi­ne staat niet op de lijst van no-foods. Er sta­an ech­ter een paar vlok­ken en spreads gema­akt van lupi­ne­bo­nen op de Ama­zon-aan­be­ve­lings­pa­gi­na van onze favorie­te nood­voed­sel­au­teur. Het lijkt dus niet het ergs­te te zijn.

Toch wor­den lupi­ne­pro­duc­ten zwaar bewerkt en ook de kof­fie­sur­ro­gaat ver­gt een hoge mate van verwerking.

Boven­di­en was de lupi­ne oor­spr­on­ke­li­jk niet geschikt voor con­sump­tie en werd hij sterk gemo­di­fice­erd en ver­edeld om hem eet­baar te maken.

Daa­rom mag de lupi­ne, bin­nen de richt­li­j­nen van onze favorie­te auteur, niet als aan­be­vo­len wor­den beschouwd, ten­zij er spra­ke is van een noodgeval. 

Auteur: Sabi­ne Menzel