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Il pane senza glutine di Anja

Il pane sen­za glu­ti­ne di Anja è una mera­vigli­osa alter­na­ti­va al pane con­ven­zio­na­le. Le sue buo­ne pro­prie­tà di cot­tu­ra sono otte­nute dal­la fari­na di pata­te e dal­la fari­na di semi di lino. È adat­to per la tran­si­zio­ne ver­so una die­ta pri­va di grassi. 
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ingre­di­en­ti per il pane sen­za glu­ti­ne:

pre­pa­ra­zio­ne:

Mes­co­la­re tut­ti gli ingre­di­en­ti sec­chi in un con­te­ni­to­re e tut­ti gli ingre­di­en­ti umidi in un alt­ro con­te­ni­to­re. (acqua tiepi­da, olio e sci­r­op­po d’acero)

Aggi­unge­te gra­du­al­men­te il liqui­do al com­pos­to sec­co in modo che non si bag­ni troppo.

Lavora­re l’im­pas­to con le mani e modellar­lo in una pagnotta.

Foder­a­re la teglia con car­ta da for­no, ada­giar­vi la pag­not­ta e lasciar­la ripo­sa­re per 12 ore, coper­ta con un canovaccio.

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 180 gra­di, inu­mid­ire la pag­not­ta con acqua (spray o pen­nel­lo) e cuo­ce­re nel­lo stam­po per 30 minu­ti. Toglie­re la pag­not­ta dal­lo stam­po, inu­mid­ir­la nuo­va­men­te e cuo­ce­re per altri 30 minu­ti (ques­ta vol­ta sen­za stampo)

Ques­to pane è una nos­t­ra crea­zio­ne, sen­za glu­ti­ne e povero di grassi.

Versione a ridotto contenuto di grassi, pane senza glutine: 

Per ridur­re il con­ten­uto di gras­si, evi­t­are l’o­lio di coc­co e uti­liz­za­re solo ad es. B. 10 g di semi di gira­so­le. Puoi anche ridur­re i semi di chia a 10 g, per­ché in loro e nei semi si nas­con­de la mag­gi­or par­te dei gras­si di ques­ta ricet­ta di pane. Dov­res­te però aggi­unge­re all’im­pas­to 2 cuc­chiai­ni di lie­vi­to in pol­vere. Ha poi biso­g­no di cir­ca un’o­ra di ripo­so e risul­ta esse­re un pane mol­to sof­fice e buo­nis­si­mo, anche sen­za mol­to riposo.

Il pane senza glutine di Anja 1

Se hai biso­g­no di un mix già pron­to, contat­ta Anja a: anjamf66@gmail.com

Diver­tir­si! 

Vor­rem­mo ringra­ziar­vi mol­tis­si­mo per ques­ta deli­zio­sa ricet­ta di pane Anja Marnelakis-Friedlein. 

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