Dieses leckere Brot ist eine wunderbare Alternative zu herkömmlichem Brot. Es ist glutenfrei, bekommt seine guten Backeigenschaften durch Kartoffelmehl und Leinmehl. Es ist geeignet für den Übergang zur fettfreien Ernährung.
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Zutaten

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in einem Gefäß und alle nassen Zutaten in einem anderen Gefäß verrühren. (warmes Wasser, Öl und Ahornsirup)

Flüssigkeit nach und nach unter die Trockenmasse rühren, damit es nicht zu feucht wird.

Teig mit den Händen kneten und zu einem Laib formen.

Kastenform mit Backpapier auskleiden, Laib hineinlegen und 12 Stunden abgedeckt mit einem Küchentuch ruhen lassen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen, Brotlaib mit Wasser befeuchten (sprühen oder pinseln) und 30 Minuten in der Form backen. Laib aus der Form herausnehmen, wieder befeuchten und noch einmal 30 Minuten backen (diesmal ohne Form)

Dieses Brot ist eine Eigenkreation, glutenfrei und fettarm.

Lasst es Euch schmecken! 

20 Antworten

  1. Anjas Brot ist sehr lecker und saftig, ich habe es jetzt schon mehrmals gebacken. Toll ist auch der geringe Fettgehalt. Ein herzliches Dankschön an Dich, liebe Anja für diese Bereicherung unseres Abendessens.

    1. Liebe Astrid! Das freut mich sehr, denn die glutenfreie Küche liegt mir sehr am Herzen. Glutenfrei und fettarm ist allerdings noch besser!!

    1. Hallo Nicole! Auf jeden Fall einige Stunden…ich würde sagen 5 Stunden mindestens…einfach damit alles gut quellen kann. Viel Glück!

  2. Ich habe das Brot ausprobiert und muss sagen es schmeckt mir wirklich sehr gut. Danke für das Rezept. Da ich Brot sehr gerne esse und bisher noch kein geeignetes Rohkostbrot Rezept gefunden habe ist das eine sehr gute Alternative?

    1. Liebe Silke,
      es freut uns sehr, dass Dir Anjas Brot so gut schmeckt. Wir freuen uns, wenn Du es weitergibst.
      Liebe Grüße,
      Astrid vom Team Selleriesaft

  3. Hallo Anja,
    die Brotrezept hört sich lecker an! Es ist gar kein Backpulver oder Hefe enthalten… In dem Video sieht es so aus als ob es aufgegangen wäre… Fehlt etwas im Rezept? Liebe Grüsse

    1. Hallo Melanie,
      Es fehlt nichts im Rezept. Wenn es im Video so erscheint, als wäre es nennenswert aufgegangen, dann liegt das nur am Quellvorgang durch die Gehzeit. Die Zutaten quellen ein wenig auf, aber nicht übermäßig viel.
      Gutes Gelingen wünsche ich Dir!
      Astrid vom Team Selleriesaft

  4. Hab das Brot heute fertig gebacken und habe es noch warm angeschnitten. Lecker. Schöne knusprige Kruste und innen schön saftig und kernig. Danke fürs Rezept ??

    1. Danke für Dein Feedback, ich werde es auch an Anja weitergeben, das wird sie sehr freuen.
      Liebe Grüße
      Astrid vom Team Selleriesaft

    1. Das kann man schon, allerdings sind sie dann recht schwer. Wir haben bald ein neues Brotrezept auf unserer Seite, das könnte Dich auch interessieren.

  5. Liebe Anja, ich habe heute dein Brot gebacken. Ich muss sagen es ist total lecker. Außen schön knusprig und innen weich. Man muss nur aufpassen, dass man nicht das ganze Brot auf einmal verspeist. Ich habe in den Teig 1 TL Brotgewürz rein getan und normale Leinsamen zu Mehl verarbeitet. Ansonsten bin ich bei dem Rezept geblieben. Als Aufstrich habe ich ein bisschen Alsan Margerine darauf gestrichen und mit Radieschen, Schnittlauch, Tomaten usw. genossen. Die anderen Rezepte werde ich auch mal ausprobieren. Ich ernähre mich jetzt schon drei Jahre nach Anthony und bin froh wenn es solche Rezepte gibt. Manchmal überfällt einen doch der Heißhunger und dann ist das doch eine gesunde und leckere Alternative. Auch mit dem Fett mache ich dann kleine Ausnahmen. Sogar mein Sohn war sehr begeistert und wollte nachschlag. Danke!
    Liebe Grüße Betty

      1. Lieber Tom, danke für deine Infos. Es gibt von Alsan 2 verschiedene Margerinesorten eine mit und eine ohne Rapsöl. Da ich Margerine auch nur sehr selten verwende, ist es für mich eine gute Alternative. Ich finde man sollte sich nicht verrückt machen lassen. Jeder sollte seinen Weg finden und das Beste daraus machen. Was bringt es eine Ernährung zu folgen und im innersten wünscht man sich etwas ganz anderes. Deshalb gibt es ja die vielen Alternativen. Wie z.B die Hafer-Kartoffelbrötchen auf dieser Seite. Anthony empfiehlt Fett in geringen Mengen oder gar nicht zu konsumieren und doch sind in einigen seinen Bücher viele Rezepte mit einer guten Portion Fett. Anthony hat Mitgefühl für jeden und das ist die Botschaft. Auch wir sollten für jeden Mitgefühl zeigen. Ich wünsche Dir noch einen schönen Tag. Bernadette

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