Popper di patate jalapeño

Sia come antipasto in un gruppo allegro o come piccolo spuntino nel mezzo, questi popper per patate senza grassi deliziano in molte occasioni. Le patate sono ricche di potassio e vitamina B6 e sono un’ottima fonte di aminoacidi, in particolare di lisina.

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Ingredienti:

900 g di patate, sbucciate e tagliate grossolanamente
2 cucchiai di jalapeños maturi tritati finemente o 1/2 cucchiaino Polvere di peperoncino (peperoncino affumicato in polvere)
1/2 cucchiaino Polvere d’aglio
1 cucchiaino Cipolla in polvere
1 cucchiaino sale marino (opzionale)
3–4 cucchiai Polvere di paprika

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare una grande teglia con carta da forno. Cuocere a vapore le patate in una vaporiera per 15–20 minuti finché saranno tenere. Rimuovere e mettere da parte per 10 minuti finché non si raffredda.

Metti le patate in una ciotola media insieme ai jalapeños o al chipotle in polvere, all’aglio in polvere, alla cipolla in polvere e al sale marino (se utilizzato). Passare attraverso uno schiacciapatate o schiacciare con uno schiacciapatate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con un cucchiaio prelevate l’impasto e formate delle palline. Arrotolare la paprika in polvere e disporla sulla teglia. Proseguire allo stesso modo con l’impasto rimasto.

Cuocere per 15–20 minuti finché non si solidifica. Togliere dal forno e servire immediatamente.

fonte

Fotografie: Maarja Urb