Poppers de papa jalapeños

Ingre­di­en­tes:

• 900 g de pata­tas, pela­das y pica­das en tro­zos grandes
• 2 cucha­ra­das de jala­pe­ños madu­ros fina­men­te pica­dos o 1/2 cucha­ra­di­ta pol­vo de chip­ot­le (chi­le en pol­vo ahumado)
• 1/2 cucha­ra­di­ta Pol­vo de ajo
• 1 cucha­ra­di­ta Cebol­la en polvo
• 1 cucha­ra­di­ta sal mari­na (opcio­nal)
• 3–4 cucha­ra­das Pol­vo de pimentón

Pre­pa­ra­ción:

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 180 gra­dos. For­re una ban­de­ja para hor­ne­ar gran­de con papel per­gam­i­no. Coci­ne las pata­tas al vapor duran­te 15–20 minu­tos has­ta que estén tier­nas. Retirar y dejar repo­sar duran­te 10 minu­tos has­ta que se enfríe.

Colo­que las papas en un tazón media­no jun­to con los jala­pe­ños o chip­ot­le en pol­vo, el ajo en pol­vo, la cebol­la en pol­vo y la sal mari­na (si se usa). Pre­sio­ne a tra­vés de una pren­sa de papas o tri­tu­re con un machaca­dor de papas has­ta que que­de suave.

Use una cucha­ra­da para sacar la masa y for­mar bolas. Enrol­le el pimen­tón en pol­vo y coló­que­lo en la ban­de­ja para hor­ne­ar. Con­ti­nu­ar de la mis­ma for­ma con la masa restante.

Hor­nee duran­te 15–20 minu­tos has­ta que cua­je. Retirar del hor­no y ser­vir inmediatamente.

fuen­te

Fotos: Urb Maar­ja