Jalapeño-aardappelpoppers

Ingre­diën­ten:

• 900 g aard­ap­pelen, geschild en grof gesneden
• 2 eetle­pels fijn­ge­hak­te rij­pe jala­pe­ños of 1/2 thee­l­e­pel Chip­ot­le-poe­der (gerookt chilipoeder)
• 1/2 thee­l­e­pel Kno­flook poeder
• 1 thee­l­e­pel Uien poe­der
• 1 thee­l­e­pel zeezout (optio­neel)
• 3–4 eetl Papri­ka poeder

Voor­be­rei­ding:

Ver­warm de oven voor op 180 gra­den. Bekleed een gro­te bak­pla­at met bak­pa­pier. Stoom de aard­ap­pelen in een stoom­pan gedu­ren­de 15–20 minu­ten tot ze gaar zijn. Ver­wij­der en zet 10 minu­ten opzij tot het afge­koeld is.

Doe de aard­ap­pelen in een mid­del­gro­te meng­kom, samen met de jala­pe­ños of chip­otle­poe­der, kno­flook­poe­der, uien­poe­der en zeezout (indi­en gebruikt). Druk door een aard­ap­pel­pers of pure­er met een aard­ap­pel­stam­per tot een glad­de massa.

Gebruik een eetle­pel om het deeg uit te schep­pen en er bal­let­jes van te maken. Rol het papri­ka­poe­der erdoor en pla­ats het op de bak­pla­at. Ga op dez­elf­de manier ver­der met het res­teren­de deeg.

Bak gedu­ren­de 15–20 minu­ten tot het stevig is. Haal uit de oven en ser­ve­er onmiddellijk.

bron

Foto’s: Maar­ja Urb