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Jalapeño-Kartoffel-Popper

Ob als Appetitanreger in fröhlicher Runde oder als kleiner Snack für zwischendurch, diese fettfreien Kartoffel-Popper begeistern bei vielen Anlässen. Kartoffeln enthalten viel Kalium und Vitamin B6 und sind eine hervorragende Quelle für Aminosäuren, insbesondere für Lysin.
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Zuta­ten:

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 180 Grad vor­hei­zen. Ein gro­ßes Back­blech mit Per­ga­ment­pa­pier aus­le­gen. Die Kar­tof­feln in einem Dampf­ga­rer 15–20 Minu­ten dämp­fen, bis sie weich sind. Her­aus­neh­men und 10 Minu­ten lang bei­sei­te stel­len, bis sie abge­kühlt sind.

Die Kar­tof­feln zusam­men mit den Jala­pe­ños oder dem Chip­ot­le-Pul­ver, dem Knob­lauch­pul­ver, dem Zwie­bel­pul­ver und dem Meer­salz (falls ver­wen­det) in eine mit­tel­gro­ße Rühr­schüs­sel geben. Durch einen Kar­tof­fel­pres­se drü­cken oder mit einem Kar­tof­fel­stamp­fer zer­drü­cken, bis eine glat­te Mas­se entsteht.

Mit einem Ess­löf­fel den Teig abste­chen und zu Kugeln for­men. In dem Papri­ka­pul­ver wäl­zen und auf das Back­blech legen. Mit dem rest­li­chen Teig eben­so fortfahren.

15–20 Minu­ten backen, bis sie fest gewor­den sind. Aus dem Ofen neh­men und sofort servieren.

Quel­le: medi​cal​me​di​um​.com

Fotos: Maar­ja Urb

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