Zutaten:
- 900 g Kartoffeln, geschält und grob zerkleinert
- 2 EL fein gehackte reife Jalapeños oder 1/2 Teelöffel Chipotle-Pulver (geräuchertes Chilipulver)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Meersalz (wahlweise)
- 3–4 EL Paprikapulver
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Die Kartoffeln in einem Dampfgarer 15–20 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Herausnehmen und 10 Minuten lang beiseite stellen, bis sie abgekühlt sind.
Die Kartoffeln zusammen mit den Jalapeños oder dem Chipotle-Pulver, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver und dem Meersalz (falls verwendet) in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Durch einen Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
Mit einem Esslöffel den Teig abstechen und zu Kugeln formen. In dem Paprikapulver wälzen und auf das Backblech legen. Mit dem restlichen Teig ebenso fortfahren.
15–20 Minuten backen, bis sie fest geworden sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Quelle: Medical Medium
Fotos: Maarja Urb
