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Jalapeño-Kartoffel-Popper

Ob als Appetitanreger in fröhlicher Runde oder als kleiner Snack für zwischendurch, diese fettfreien Kartoffel-Popper begeistern bei vielen Anlässen. Kartoffeln enthalten viel Kalium und Vitamin B6 und sind eine hervorragende Quelle für Aminosäuren, insbesondere für Lysin.
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Zuta­ten:

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 180 Grad vor­hei­zen. Ein gro­ßes Back­blech mit Per­ga­ment­pa­pier aus­le­gen. Die Kar­tof­feln in einem Dampf­ga­rer 15–20 Minu­ten dämp­fen, bis sie weich sind. Her­aus­neh­men und 10 Minu­ten lang bei­sei­te stel­len, bis sie abge­kühlt sind.

Die Kar­tof­feln zusam­men mit den Jala­pe­ños oder dem Chip­ot­le-Pul­ver, dem Knob­lauch­pul­ver, dem Zwie­bel­pul­ver und dem Meer­salz (falls ver­wen­det) in eine mit­tel­gro­ße Rühr­schüs­sel geben. Durch eine Kar­tof­fel­pres­se drü­cken oder mit einem Kar­tof­fel­stamp­fer zer­drü­cken, bis eine glat­te Mas­se entsteht.

Mit einem Ess­löf­fel den Teig abste­chen und zu Kugeln for­men. In dem Papri­ka­pul­ver wäl­zen und auf das Back­blech legen. Mit dem rest­li­chen Teig eben­so fortfahren.

15–20 Minu­ten backen, bis sie fest gewor­den sind. Aus dem Ofen neh­men und sofort servieren.

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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