Tortillas di lenticchie rosse

Realizzate con pochi ingredienti, queste tortillas di lenticchie rosse sono un pasto fantastico per tutta la famiglia. La scelta dei ripieni è numerosa, come salsa fresca, insalata, verdure saltate, avocado, hummus, lenticchie o verdure arrostite.

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Ingredienti per 6 tortillas di lenticchie rosse:

250 g Lenti rosse
500 ml di acqua¹
1/4 cucchiaino sale marino (opzionale)
1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
1/4 cucchiaino Polvere d’aglio

Preparazione:

Metti tutti gli ingredienti nel contenitore di un frullatore ad alta velocità e lasciali in ammollo per 3–4 ore. Quindi frullare fino a ottenere un contenuto molto omogeneo, circa 2–3 minuti ad alta velocità.

Un grande, padella in ceramica antiaderente impostare a fuoco medio. Versare 250 ml di impasto al centro della padella e roteare la padella con un movimento circolare per creare una grande tortilla. Cuocere da un lato per 4–5 minuti finché la tortilla non si stacca dai bordi, quindi girarla e cuocere dall’altro lato per altri 1–2 minuti. Ripetere l’operazione con l’impasto rimanente.

Servire immediatamente o conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente con carta da forno tra le tortillas per 1–2 giorni.

fonte

Fotografie: Maarja Urb

¹Nota di Astrid: secondo la mia esperienza, queste tortillas di lenticchie rosse sembrano aver bisogno di un po’ più di acqua, altrimenti non riuscirai a cuocere 6 tortillas perché l’impasto è troppo denso. Durante la mia prova di cottura l’impasto non è andato bene nella padella. Quindi prenderei circa 50–100 ml di acqua in più aggiungendo l’acqua sorso dopo sorso alla fine. Nell’originale sono solo 500 ml di acqua.