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Tortillas aux lentilles rouges

Fabri­quées avec seu­le­ment quel­ques ing­ré­di­ents, ces tor­til­las aux len­til­les rou­ges sont un repas fan­tas­tique pour tou­te la famil­le. Les choix de gar­ni­tures sont nombreux, com­me de la sal­sa fraîche, de la sala­de, des légu­mes sau­tés, de l’a­vo­cat, du hou­mous, des len­til­les ou des légu­mes rôtis. 
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Ingrédients pour 6 tortillas de lentilles rouges :

Pré­pa­ra­ti­on:

Placez tous les ing­ré­di­ents dans le réci­pi­ent d’un mélan­geur à gran­de vites­se et lais­sez trem­per pen­dant 3 à 4 heu­res. Mélan­gez ensuite jus­qu’à ce que le con­tenu soit très lis­se, envi­ron 2–3 minu­tes à hau­te vitesse.

Un gros, poê­le en céra­mi­que antiad­hé­si­ve rég­ler à feu moy­en. Ver­sez 250 ml de pâte au cent­re de la poê­le et fai­tes tour­ner la poê­le dans un mou­ve­ment cir­cu­lai­re pour cré­er une gros­se tor­til­la. Cui­re d’un côté pen­dant 4 à 5 minu­tes jus­qu’à ce que la tor­til­la se déta­che des bords, puis retour­ner et cui­re de l’aut­re côté pen­dant enco­re 1 à 2 minu­tes. Répé­tez avec le res­te de la pâte.

Ser­vir immé­dia­te­ment ou con­ser­ver dans un con­ten­ant her­mé­tique à tempé­ra­tu­re ambi­an­te avec du papier sul­fu­ri­sé ent­re les tor­til­las pen­dant 1 à 2 jours.

source

Pho­tos: Maar­ja Urb

¹No­te d’As­trid : D’a­près mon expé­ri­ence, ces tor­til­las aux len­til­les rou­ges sem­blent avoir beso­in d’un peu plus d’eau, sinon vous ne pour­rez pas en fai­re 6 tor­til­las car la pâte est trop épaisse. La pâte n’a pas bien roulé lors de mon test de cuis­son. Je pren­drais donc envi­ron 50 à 100 ml d’eau en plus en ajou­tant l’eau gor­gée par gor­gée à la fin. Dans l’o­ri­gi­nal, il ne s’a­git que de 500 ml d’eau. 

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Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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