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Tortillas aus roten Linsen

Diese Tortillas aus roten Linsen bestehen aus nur wenigen Zutaten und sind ein fantastisches Essen für die ganze Familie. Die Auswahl der Füllungen sind zahlreich, wie z.B. frische Salsa, Salat, sautiertes Gemüse, Avocado, Hummus, Linsen oder geröstetes Gemüse.
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Zutaten für 6 Tortillas aus roten Linsen:

Zube­rei­tung:

Alle Zuta­ten in den Behäl­ter eines Hoch­leis­tungs­mi­xers geben und 3–4 Stun­den ein­wei­chen. Danach mixen, bis der Inhalt sehr glatt ist, etwa 2–3 Minu­ten bei hoher Geschwindigkeit.

Eine gro­ße, anti­haft­be­schich­te­te Kera­mik­pfan­ne auf mitt­le­re Hit­ze ein­stel­len. 250 ml Teig in die Mit­te der Pfan­ne gie­ßen und die Pfan­ne in krei­sen­den Bewe­gun­gen schwen­ken, um eine gro­ße Tor­til­la zu erzeu­gen. 4–5 Minu­ten auf einer Sei­te backen, bis sich die Tor­til­la von den Rän­dern löst, dann wen­den und auf der ande­ren Sei­te wei­te­re 1–2 Minu­ten bra­ten. Mit dem rest­li­chen Teig wiederholen.

Sofort ser­vie­ren oder in einem luft­dich­ten Behäl­ter bei Raum­tem­pe­ra­tur, mit Per­ga­ment­pa­pier zwi­schen den Tor­til­las 1–2 Tage aufbewahren.

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb

¹An­mer­kung von Astrid: Nach mei­ner Erfah­rung schei­nen die­se Tor­til­las aus roten Lin­sen etwas mehr Was­ser zu brau­chen, sonst gelingt es nicht, 6 Tor­til­las dar­aus zu backen, weil der Teig zu dick­flüs­sig ist. Der Teig ließ sich bei mei­nem Test­ba­cken nicht so gut schwen­ken. Ich wür­de also ca. 50 bis 100 ml Was­ser mehr neh­men, indem das Was­ser zum Schluss schluck­wei­se dazu addiert wird. Im Ori­gi­nal sind es nur 500 ml Wasser. 

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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