bolas de frijoles

Ingre­di­en­tes

• 1 cebol­la media­na, picada
• 3 dien­tes de ajo, picados
• 1 cucha­ra­di­ta de enel­do fres­co o seco
• 1 piz­ca sal mari­na
• un poco de agua para coci­nar al vapor
• aprox. 400 g de fri­jo­les negros coci­dos (enjuag­ados y sin espuma)
• 85 g de copos de ave­na (+ un poco más si es necesario)
• 2 cucha­ra­das de pas­ta de tomate
• ½ cucha­ra­di­ta de cebol­la en polvo
• 1 cucha­ra­di­ta de pimen­tón en polvo
• 1 cucha­ra­di­ta de oré­ga­no seco
• ¼ cucha­ra­di­ta de pimen­tón ahu­ma­do en polvo
• ¼ cucha­ra­di­ta de hojue­las de chi­le o chi­le en pol­vo (opcio­nal)
• ½ cucha­ra­di­ta de semil­las de comi­no molidas
• 1 cucha­ra­da de ami­noá­ci­dos de coco (opcio­nal)

pre­pa­ra­ción

• Sofreír en una sar­tén la cebol­la, el ajo, el enel­do y la sal con un poco de agua duran­te unos 5–7 minutos.
• Pre­ca­len­tar el hor­no a 200 °C con calor arri­ba y abajo.
• En un pro­ces­ador de ali­ment­os, agre­gue los fri­jo­les negros, la ave­na, la pas­ta de toma­te, la cebol­la en pol­vo, el pimen­tón, el pimen­tón ahu­ma­do, el chi­le en pol­vo, el comi­no, el oré­ga­no y los ami­noá­ci­dos de coco.
• Aña­de la mez­cla de cebol­la y ajo salteados.
• Pro­ce­sar todo has­ta obte­ner una masa moldeable.
• Si la masa está dema­sia­do húme­da, agre­gue un poco más de avena.
• For­ma peque­ñas boli­tas con las manos.
• Colo­car en una ban­de­ja de hor­no for­ra­da con papel de hor­no y hor­ne­ar duran­te unos 20 minu­tos has­ta que las boli­tas estén crujientes.

Buen pro­v­echo