Cre­ma de brócoli

Ingre­di­en­tes:

• 55 g cebolla
• 25 g de zanahorias
• 3 dien­tes de ajo
• 300 g de brócoli
• 85 g de coliflor
• 245 g de patatas
• aprox. 850 ml de agua o cal­do de verduras
• 1¼ cucha­ra­di­ta de tomil­lo seco
• 1¼ cucha­ra­di­ta de oré­ga­no seco
• 1¼ cucha­ra­di­ta de pimentón
• Sal (opcio­nal)
• Pimi­en­ta (opcio­nal)
• pere­jil fres­co para deco­rar (opcio­nal)

Pre­pa­ra­ción:

• Cort­ar en tro­zos peque­ños la cebol­la, las zan­a­ho­ri­as, el bró­co­li, la coli­flor y las pata­tas. Picar fina­men­te el ajo.
• Cali­en­ta un poco de agua en una olla gran­de. Sofríe la cebol­la y las zan­a­ho­ri­as en ella duran­te 2–3 minu­tos, has­ta que las cebol­las se vuel­van translúcidas.
• Aña­da el ajo y coci­ne a fue­go len­to duran­te 1 o 2 minu­tos más.
• Aña­da el bró­co­li, la coli­flor y las pata­tas y cali­en­te brevemente.
• Viérte­le agua o cal­do y aña­de tomil­lo, oré­ga­no y pimentón.
• Lle­ve todo a ebul­li­ción y lue­go coci­ne a fue­go len­to duran­te unos 15–20 minu­tos, has­ta que las ver­du­ras estén blandas.
• Antes de tri­turar, reti­ra un poco de ver­du­ra y resérva­la, per­fec­ta como ade­re­zo para la sopa.
• Tri­turar el res­to de la sopa has­ta que que­de cremosa.
• Revol­ver par­te de las ver­du­ras retiradas.
• Opcio­nal­men­te sazo­nar con sal y pimi­en­ta y ser­vir con perejil.