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Crema de caramelo

¡Un sue­ño de post­re! Debi­do a que con­tiene una can­ti­dad rela­tiv­a­men­te alta de grasa, con­vie­ne reser­var­lo para oca­sio­nes espe­cia­les. Es per­fec­to como colofón de cele­bra­cio­nes en fami­lia o con ami­gos. ¡Sim­ple­men­te tien­es que probarlo! 
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Ingre­di­en­tes para 4 porciones: 

Cara­me­lo:

Cre­ma:

Pre­pa­ra­ción:

Engrasa lige­ra­men­te 4 tazo­nes de post­re o cazue­las con un poco de acei­te de coco (esto es opcio­nal, pero faci­li­ta retirar el flan). Reser­va primero. 

Para el cara­me­lo, mez­cle el jara­be de arce y el azú­car de flor de coco en una cace­ro­la peque­ña has­ta que el azú­car se disuel­va y se for­me un cara­me­lo oscu­ro. Divi­dir ent­re los pla­tos de post­re o cazuela.

Colo­que la leche de coco, la leche de almen­dras sin azú­car, el jara­be de arce, la vai­nil­la, la sal mari­na (si se usa), el alm­idón de papa y el agar-agar en una cace­ro­la peque­ña y bata para combinar.

Colo­que la olla a fue­go medio-alto y coci­ne, revol­vi­en­do fre­cuen­te­men­te, has­ta que la mez­cla esté espe­sa y hir­vi­en­do a fue­go len­to. Retirar del fue­go y dejar enfri­ar duran­te 5 minu­tos, lue­go ver­ter en mol­des. Gol­pee los mol­des sob­re la enci­me­ra para eli­mi­nar las bur­bu­jas de aire.

Colo­car en el fri­go­rí­fi­co duran­te al menos 5 a 6 horas, pre­fe­ri­blem­en­te duran­te la noche.

Con cui­d­ado, coló­que­lo en pla­tos para servir.

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te

Fotos: Urb Maar­ja

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