Galletas De Puré De Manzana Y Canela

Ingre­di­en­tes para 16–18 galletas: 

• 1 cucha­ra­da de tier­ra lina­za
• 3 cucha­ra­das de agua
• 90g coba
• 1 cucha­ra­di­ta de extra­c­to de vai­nil­la sin alco­hol o 1/2 cucha­ra­di­ta vai­nil­la en polvo
• 3 cucha­ra­das blan­das Acei­te de coco
• 2 cucha­ra­das miel de maple
• 50 gra­mos azu­car de arce
• 50 gra­mos Hari­na de arroz integral
• 90g hari­na de ave­na sin gluten
• 30g hari­na de almendra
• 2 cucha­ra­das de té Canela
• 1 cucha­ra­di­ta Leva­du­ra en polvo
• 1/2 cucha­ra­di­ta Bicar­bo­na­to

Pre­pa­ra­ción:

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 180°C. For­ra una ban­de­ja para hor­ne­ar con papel de horno.

Mez­cla la lina­za moli­da y el agua en un bol y déja­la en remo­jo duran­te 5 minutos.

Lue­go agre­gue la vai­nil­la, el acei­te de coco, el jara­be de arce y el azú­car de arce en el tazón has­ta que se for­me una mez­cla uni­for­me. En otro tazón, mez­cle la hari­na de arroz inte­gral, la hari­na de ave­na, la hari­na de almen­dras, la canela, el bicar­bo­na­to de sodio y el bicar­bo­na­to de sodio. Lue­go, la mez­cla seca se agre­ga a la mez­cla húme­da en el tazón para mez­clar en 2 por­cio­nes. Mez­clar has­ta for­mar una masa uni­for­me y enfri­ar la masa en el fri­go­rí­fi­co duran­te 20 minutos.

Cor­te por­cio­nes con una cucha­ra para gal­le­tas o enrol­le boli­tas peque­ñas con la mano y coló­que­las en la ban­de­ja para hor­ne­ar pre­pa­ra­da. Aho­ra hor­nee duran­te 16–18 minu­tos has­ta que estén dora­dos. Deje repo­sar duran­te 5 minu­tos antes de trans­fer­ir las gal­le­tas a una rejil­la para que se enfrí­en por completo. 

Es mejor alma­cen­ar­lo a tem­pe­ra­tura ambi­en­te en un reci­pi­en­te hermético.

¡Dis­frú­ta­los!

fuen­te

Fotos: Urb Maar­ja